Magyar Hiradó, 1974. január-június (66. évfolyam, 1-26. szám)
1974-03-21 / 12. szám
6. óidul A “VESZÉLYES” ÉLETKOR . . . Mi történik a férfival amikor a feleség, a munka, az otthon és minden megszokottá válik? Csaknem 17 millió, minden rendű és rangú amerikai férfit sújt az úgynevezett “veszélyes életkor”. Az áldozatok 35—50 év közöttiek, akik egy nap, amikor a tükörbe néznek, kezdik különösen észrevenni a ráncokat, az ősz hajszálakat, és úgy gondolják, hogy most már csak a temető felé tartanak. Szakemberek megállapították, hogy ez nagyon is ve-KONYHASAROK: KÍVÁNSÁGKolbász lecsó virslivel. Hozzávalók: 1 font natúr lecsó füstölt szalonna, zsir, vöröshagyma, kolbász vagy virsli. A zsirt edényben megforró sitjuk, beledobjuk a vékony szeletekre vágott vöröshagymát és megpirítjuk. A füstölt szalonnát apró kockára vágjuk, a hagymához tesszük, és addig hevítjük, amíg üveges nem lesz. A karikára vágott kolbászt, vagy virslit átforgatjuk a zsirban, és beleöntjük a konzerv-lecsót, majd az egészet jól összeforraljuk. Körítésként rizst, vagy vízben főtt burgonyát adunk. • Ludaskása. A liba vastag szárnyait, a csontos nyakát, a lábakat, a fejet, a szivet, a nyelvét és a zúzáját leforrá, zuk, megtisztítjuk, Wz liter sós vízben, lefedve, csendesen főzzük, amig a hús megpuhul. Közben hozzáadunk 25 deka leveszöldséget, mint a husleszélyes érzés és éveken át megmaradhat. Psychológusok szerint 35—45 év között jelentkezik először, és ettől kezdve az ember sokat kezd foglalkozni az egészségével, a sikereivel és szexuális képességével, és úgy látja, hogy “minden rendőr fiatalabb, mint ő” és az uj munkatárs olyan mint egy kisfiú. A statisztika szerint az el-RECEPTEK vésnél szoktuk. Vigyázzunk arra, hogy a hús nagyon puha legyen, 30 deka rizst 3 deka libazsíron megfuttatunk, huslével felengedjük (háromszorosa legyen a lé a rizs űrtartalmának), és befedve addig pároljuk lassú tűznél, amig a rizs felpuhul. Most belevegyitjük a húsokat (a zúzát, szivet szeletekre vágva). Tört borssal, apróra vágott zöldpetrezselyemmel fűszerezzük. Tálaláskor tetejére libatepertőt szórunk. Készülhet a ludaskása libapörköltből is. A hozzávaló aprólékból pörköltet készítünk. Amikor a hús félpuhára párolódott, zsírjára sütjük, és annyi forró vízzel engedjük fel, amennyi a rizs mennyiségének felpuhításához szükséges. Belekeverjük a rizst, mérsékelt hőfokú sütőbe teszszük, befedjük, és addig pároljuk, amig a rizs megduzzad. Savanyúsággal tálaljuk. válások száma is megnövekszik ebben a korban. A válások 25 százaléka 15 éves házasság után következik be. A lelki állapotban bekövetkezett felfordulás egy másik szomorú adatra is rámutat. Az öngyilkosság, ami a tizedik helyet foglalja el a halálnemek listáján, aránytalanul magas százalékban követeli áldozatait a középkorúak soraiban. Szociológusok, psycihológusok és egészségügyi szakemberek óriási méretű tanulmányokat végeztek a fiatalkor és öregkor problémáira vonatkozóan, de csak az utóbbi 10 évben kezdenek nagyobb figyelmet szentelni az “életük delén” élő emberek kérdéseinek. Dr. Levinson megállapítása szerint valahol a harmincas évek végefelé a legtöbb férfi kezdi kérdezgetni magától: “Mit csinálok én itt? Miért születtem? Ki vagyok tulajdonképpen? Mi a célom?” és ehhez hasonlók. Ebben a korban a foglalkozás kezd unalmassá válni és érdektelenné, egyre többet idegeskedik az ember a feleségével, és azon kapja magát, hogy hiába dohányzik és iszik többet, ezek sem adnak megnyugvást. Talán csak az enyhit valamit a helyzeten, hogy az ember úgy gondolja, sok barátja hason- 11 problémákon megy át, mint ő. Az alábbiakban közöljük e veszélyes kor figyelmeztető előjeleit: 1. Úgy érzed, hogy mindezeken már te is átmentéi? 2. Úgy gondolod, hogy a foglalkozásod vagy a házasságod csapdájába estél? 3. Nem találod magad azon ábrándozni, hogy már mindent eltékozoltál és egy teljesen uj életet kell kezdened valahol másutt? 4. Nem kívánsz külön italozni, hogy a jólét érzését elérd? 5. Nem irigykedsz a fiatalabb generáció szabadsága és életstílusa miatt? 6. Titokban nem kezded kritizálni a feleséged magatartását, megjelenését és szokásait? 7. Nem zavar téged, amikor egy fiatal hölgy úgy szólít téged, hogy “bácsi”. 8. Ugye azon töprengsz, vajon hogyan néznek rád a hölgyek? 9. Vagy talán már egy kalandod is volt valakivel, vagy éppen erre készülsz? 10. Nem azt érzed néha, hogy valami jobb életet kellene élned? 11. Szoktad olvasni az újságokban a gyászjelentéseket? Ha öt vagy ennél több kérdésre “igen”-nel válaszolsz, akkor valószínűleg már te is ebben a veszélyes korban vagy. New York, 1974, március hó . . . Kitty Hanson FAY FISHER ANDOR HALALA CLEVELAND, Ohio — Egyik clevelandi öregek számára fenntartott szanatóriumban elhunyt Fáy Fisher Andor, Magyar Amerika egyik legérdekesebb, legszi-Fáy Fisher Andor nesebb alakja. 79 éves korában szólította el a halál, de már évek óta súlyos betegség gyötörte. Otthona Los Angelesben volt, ahol baráti körben töltötte élete utolsó éveit. Amikor a kínzó betegség mozgási képességében is megakadályozta, Clevelandban élő unokaöccsei idehozatták, hogy szanatóriumi gondozásban legyen része. Fáy Fisher Andor Pászton született, csakúgy, mint nagybátyja, Himler Márton, akivel együtt szerkesztette a Bányász Lapot és négy más amerikai hetilapot Detroitban. Amikor Himler az O.S.S. szolgálatába állt, a Bányász Lapot és a detroiti hetilapokat lapkiadóvállalatunk vásárolta meg. Fáy Fisher ezután évekig lapunk pittsburghi fiókjának vezetője volt. Azután rövid ideig a Református- Egyesület szolgálatába lépett) washingtoni székhellyel és onnan Claliforniába költözött át. A harmincas évek elején a néhai Borshy K e r e k e s Györggyel együtt társtulajdonosa volt a Debreceni újságnak, a Kisgazdapárt hivatalos lapjának. Halála Magyar Amerika és az amerikai magyar újságírás komoly vesztesége. AZ AMERIKAI ES AZ EURÓPAI MÉRTÉKRENDSZER 8 ‘VHP '»< Sulymértékek ■» | •: Hosszúságúiért ekek < l Urmertekek % •;1CUP% CJPV4CUP%CUP-250 MILLILITERS -200 MILLILITERS -150 MILLILITERS] -100 MILLILITERS-50 milliliters) 1 teaskanalnvi s 15 ml - 1 leveskanálnyi 250 gramm - 9 uncia (ounce) MXJ gramm - _ _ 1.1 font (pound) <■ 130 gramm -1.1 I (ounce) gramm iTTiirrmirntiin niiriiii|iiii|irnr.Tniiiii|inrj.iWiiirinií(ftit[tmprnr.-.imi:-.TOmi:i|rrimTip:imi,iiir . 11 21 3! 41 5i 61 71 81 9i 10l 111 121 i cm ;■i[j^iliii|iiiliii,!i,i liii|).nliiilii[MiiliaLli|Jiá .6 uncia (ounce) i 30.5 centiméter - 1 láb (foot) ' 4 liter 1/2 ijter . t" 1.06^ 1 bter 1.06 pint gallon^ 1.06 quart t A háziasszonyoknak, akik szeretnének óhazai recepteket kipróbálni, különösen érdemes kivágni és megőrizni az itt közölt ábrázatot arról, hogy hogyan kell átszámítani az európai mértékeket az amerikai mérték egységekre. De a férfiak is hasznosnak fogják találni.
