Magyar Földmivelö, 1904 (7. évfolyam, 1-50. szám)
1904-07-03 / 26. szám
MAGYAR FÖLDMIVELŐ 210 ségek vagy szövetkezetek tartoznak viselni, valamint továbbá azt is, miszerint ezen szeszfőző készülékek borseprő és szőlőtörköly lefőzése céljából nem engedélyeztetnek. Ezen szállítható és csak használatra átengedhető gépeken és készülékeken kivid, hajlandó vagyok nagyobb szilva-termő községeknek mintegy 600 korona értékű Casenille féle aszalókat teljesen ingyen, örök tulajdonukba bocsátani, ha ily aszalónak mintegy egy 200—300 koronát tevő fölépitési költségeinek viselését elvállalják és annak használatára vonatkozó hozandó szabályzatukat hozzám felterjesztik. Budapesten, 19O4. évi junius hó 7-én. M. hir. földmivelésügyi miniszter. Mennyire becsülik a termést ? A fővárosi gabona csarnokban a búzatermést julius 5-én 35 millió métermázsára becsülték. Tehát a miniszteri hiva- los becsléshez képest 15 százalékkal többre. Persze a börze emberei a maguk kezére szokták becsülni aratás előtt és után is. A földmivelésügyi minisztérium hivatalos jelentése megismétli legutóbbi jelentését: gyenge középtermés lesz az idén Magyarországon. Ami javulást hozott a legutóbbi hetek esőzése, az legfeljebb minőségben érezteti hatását, mennyiségben, sajnos, nem. A hivatalos jelentés figyelmezteti a gazdákat, hogy a hol még lehet, vessenek késői takarmányféléket. „Védekezés a takarmány hiány ellen“ cimü füzetben a földmivelésügyi minister felhívja a gazdaközönség figyelmét az idei gyenge takarmány termés esetleges káros következményeire s ennek megelőzése végett olyan nővények közbeszurt termelését ajálja, a melyek tarlóba vetve még őszszel vagy később vetve kora tavasszal adnak termést s igy a zöldtakarmányozás kinyujtását vagy a zöldtakarmányozás korai megkezdését, valamint a téli takarmány pótlását teszik lehetővé. A füzet nagyobbszámban meg küldetett mindazon vármegyék gazdasági tesüle- teiknek a malyekben a takarmányhiány jelentékenyebb. A füzetet mig a készlet tart ez iránti kérelemre a földmivelésügyi ministerium kiadóhivatala is mindenkinek díjtalanul meg küldi, a ki azért egyszerű levelezőlapon oda fordul. A timsó mint légypusztitó. A legyek ellen igen hatásos szernek bizonyult az olyan mészoldat, melybe egy kiló timsót keverünk és ezzel meszel- tetjük be a falakat. A légy azért képes ugyanis legsimább üvegen is egész könnyű szerrel járni, mivel a lábain csirizszerü nedvet izzad ki és ezzel kapaszkodik. A timsó rendkívül száritó, víznyelő hatású és ha a légy rajta jár, nem győz annyi csirizei izzadni, hogy a timsó azt elnyelni ne tudná. Ebben a terhes munkában a légy kifárad, nem szaporít és nem sok idő múlva egészen el is pusztul. Ha figyelembe vesz- szük azt, hngy faluhelyen ember, állat mennvi kellemetlenségnek vannak kitéve a legyek nagy száma miatt, a próbatétel nen ártana. Egy Lehmann nevű német tanár azt is kiszámította, hogy egy felnőtt állat a legyes évadban naponként elcsapkod magából egy félkiló zab táperejének megfelelő erőt. A gazda állatai nyugalma érdekében jó, ha megpróbálkozik a fehér timsó és mésztej-keveréknek a meszelésével. Aratási tudósítás Békésmegyéből. Csór- vásról írják: Az aratást megkezdtük minden akadály nélkül. A sztrájkot úgy látszik meggondolták az aratók! Dacára annak, hogy szemre elég sűrűnek látszott a búza, az holdanként á 1100 [] öl csak 151/3 adott. Kerül valamivel sűrűbb is —de valami jó termés ki van zárva, ami a sanyarú időjárás mellett csoda is volna. A buzaszem elég telt és piros. Várunk 4 — 5 mázsát holdanként. Diólikör. 11/2 liter jófajta pálinkához 50 deka zöld diót vészük, melyet júniusban és julius elején szedünk. Apró darabokra vágjuk, nagy üvegbe tesz- szük és ráöntjük a pálinkát. Két hétig a napon hagyjuk, aztán kendőn átszűrjük a pálinkát másik üvegbe, melybe 15 gramm gorombára őrt fahéjat és ugyanolyan 8 gramm szegfűszeget tettünk. Ismét pihenni hagyjuk 8 napig, aztán 375 gramm cukrot 3/i liter vízben fonódásig megfőzünek, hozzászürjük a pálinkát és másnap nemezen vagy sürü itatóspapíron végleg leszűrjük. HÁZI-A SSZONY. A liptói túró készítése. A tejet fejés után azonnal meg kell szűrni s megoltani. Oltót borjú vagy bárány-gyomorból készítenek, de ma már a müoltó is használatban van, a mi sokkal jobb is. A tej a megoltás pillanatában 28° R. meleg legyen. Bármilyen oltóanyagot használunk is, csak annyit vegyünk abból, hogy az alvadás körülbelül 20 perczig tartson, vagyis, hogy az oltó behelyezésénak pillanatától 20 perc teljen el az alvadásig. Ha előzőleg a tej melegedve lesz, vigyázni kell, hogy meg ne kozmásodjék, miért is a kettős fenekű üstököt tanácsosabb használni, a melyeknél a láng a vízzel telt üstöt éri s igy csak közvetve melegíti a tejet tartalmazó üstöt. Ha az olvadás beállott, az alvadék egy erre a céra szolgáló fakanál vagy bot segélyével mogyoró- nagyságú darabokra töretik, mire az alvadék egy vastagszálu vászonruha segélyével kiemeltetik s lecse- pegés végett szegre akasztatik. A szegen mindaddig marad az alvadék, mig belőle savó csepeg, 48 óra alatt a csepegés megszűnvén, a gomolyát kiveszszük s száradás végett polczra teszszük, megforgatván azt naponta, letörülve mindenkor a polcon összegyülemlő savót. 5—6 nap múlva a sajt külseje kéreggé ke- ményedik. Mihelyt a kérgesedés beállt, a gomolya kész a gyúrásra. Mennél puhább az ilyenkor, annál jobb túró lesz belőle. Most következik a legfontosabb dolog, a gyúrás. Érre a célra a felvidéken leginkább gépek használtatnak, a melyeknek azonban igen egyszerű a szerkezete, s abban áll, hogy a meghámozott s apróra elvagdalt gomolya két fa- vagy márványhenger között préseltetik keresztül 2—3-szor. Igen jó festék házfalakra. 20 liter égetett meszet annyi vízzel kell beoltani, hogy még az edényben, melyben beoltatott, mintegy 15 centiméternyire álljon a mész fölött, mire ahhoz 1 kgr. kénsavas zinkéleget és aztán 11 krg. konyhasót adunk. A só azt eredményezi, hogy a festék nem repedezik meg. Ha azután e festékhez egy és fél kgr. ockerfestéket adunk, az szép sárgás szint kap. Gyöngyszinüvé kevés bécsi korom hozzáadása által lehet azt tenni. Barna színűvé 2 kgr. umbra s egy és fél kgr. bécsi korom s végre kőszinüvé 2 kgr. umbra s egy kgr. bécsi tapasz által.
