Magyar Cserkész, 1964 (15. évfolyam, 1-12. szám)

1964-06-01 / 6-7. szám

Kozma Xazmér

interjút ad

Szerte a földgolyóbis északi felén lázas előkészületek folynak a nyári táborokra. A Magyar Cserkész kiküldött munkatársának e napokban alkalma volt interjút adni Kozma Kázmérnak, a 99.sz.

"Kaja" cserkészcsapat kitűnő tábori szakácsának, amint a csapat otthonában éppen az egyik kondér felett hajolva mély sóhajtásokkal vizsgálta annak reménytelenül kormos alját.

Kazi, megsúgjuk, a kilencvenkilencesek büszkesége. A- mióta a két évvel ezelőtti, ma már legendás sárvölgyi táborban először és utoljára lekozmálta a paprikáskrumplit, a csapat nem szorult más szakácsra. Nem kellett sem Pali bácsit, sem Teri nénit, sem a Pityu nagyapját, sem a "Kék Galamb" nyugalmazott főszakácsát hivni, hogy főzzön a táborban. S ez igy is van rendjén. A tábort a cserkész maga épiti, alkotja, tehát nyilvánvaló, hogy a konyha is az ő munkája - állapította meg egy tapasztalt tábori, szakács komolyságával Kazi.

Munkatársunk - látván hogy kivel van dolga - a beszélgetés fonalát ezekután szakkérdésekre terelte és Kazi válaszai alapján az alábbi "konyhatitkoka.t" jegyezte fel mindnyájatok épülésére:

Rántáskészitésnél zsírt melegítünk s ebbe annyi főzőlisztet szórunk, inig folytonos keverés mellett péppé lesz. Ezt állandó keverés mellett világosbarnára pirítjuk s utána hideg vízzel folytonos keverés közben feleresztjük s a levesbe vagy fezeiébe öntjük. Milyen ételhez mennyi rántás, szükséges, az ételenként is változik. Levesbe kevesebb,fezeiébe több kell.

Tésztaklfőzésnél a vizet enyhén megsózzuk s mikor az forr, a tésztát kezzel beleszórjuk. Ezután rögtön főzőka - nállal felkeverjük, hogy a lábas fenekére tapadt tészta ne- 11 -