Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum - Falragaszok, hirdetmények 1919
K_1973.0425.5.03
Budapest, 1919. április 3-án 8/c um ÁRTÁJÉKOZTATÓ Budapest főváros területen, a csarnokokban, a piacokon, a boltokban és szatócsüzletekben. HisMiedelmi árait a fogyasztók bevásárlásainál bármely nagy mennyiség bevásárlásánál. r Te]. 18.000/919. O. K. H. sz. r. Tej, teljes tej, kóser tej, kimérve, helyben átvéve .... T ej, teljes tej, kóser tej, zárt palackokban Tej, lefölözött................................... Tejfel.................................................... Aludt tej nyitott edényben Yoghurt, lezárt palackban Tejpor, 1/t kg. csomag Tejtermékek. (70.100/1918. O. K. H. márcz. 20-tól.) 18.100/919, O. K. H. sz. r. vaj, tehéntúró, tehén gomolya ára márc. 22-től. Sajt, félkövér, kemény (gróji, fél- ementali, trapista s más eféle) Pogácsasajt (kvárgli, 60 drb 1 kg.) Ugyanaz 1 drb . Csemege juhtúró . Juhgomolya . Tehéntúró .... Kevert liptói-, székely-, zombori túró juh- és tehén tejből Sovány túró, kevert sajt féleség Vaj, belföldi, elsőrendű Vaj másodrendű, belföldi . írósvaj, főző vaj, falusi vaj Olvasztott vaj Tehén gomolya teljes tejből . Sovány tehén gomolya . . . 45%-os hollandi Gouda sajt 40%-os hollandi Edami sajt E vajárak a kávéházak, kávéniérők, cukrászok, sütőiparosok, vendéglőkre is érvényesek. Túró vájt sajt keverékeket (p. o. liptói körítve) összekeverten forgalomba hozni tilos. Különleges túró és sajtfélék árát a 26.000 918. O. K. H. rendelete szabályozza. Fent a Svábhegyen literje, illetőleg kilogrammja 4 fillérrel drágább. Lakásba szállításért 2 fillér külön felszámítható. Hentesáruk. (107.092/1917. Vili. t. sz. aug. 8-tól) A kiskereskedelmi forgalomban. (Akár a termelő, akii a tiszonteladó árusít a kőivetlen fogyasztó részére.) Friss, nyers, olvasztani való szalonna bőrrel, sózott vagy sózat- lan állapotban, akár forrázott, akár pörzsölt sertésből származik . Lebőrözött vastag szalonna vagy háj Olvasztott disznózsír . . . . Füstölt, pörzsölt vagy paprikás kenyérszalonna ........................................... Nye rs karaj........................................... Nyers comb, lapocka, tarja vagy oldalas és egyéb nyers hús . Nyers csülök vagy nyelv . Nyers vegyes kocsonyahús (fej, láb és bőrke együttesen, (vagy zsiger (tüdő, máj vagy vese) . Töpörtyű........................................... Füstölt, nyers karaj .... Füstölt, nyers bőr és szalonna nélküli comb v. lapocka tarja, vagy oldalas Füstölt, nyers csülök, fej (állcsont és orrcsont nélkül) vagy nyelv . Füstölt, főtt karaj Füstölt, főtt bőr és szalonna nélküli comb vagy lapocka egészben . Füstölt, főtt bőr és szalonna nélküli comb vagy lapocka felszeletelve Füstölt, főtt tarja vagy oldalas . Füstölt, főtt csülök, fejhús vagy nyelv Disznósajt I. rendű (tisztán sertésfejhúsból csak kevés bőrkével és kocsonyás lével) l lit 1 I 1 1 721 Vél Vél 1 csőm 1 kg I drb 1 kg 1 kg Mindenütt, csarnokokban piacokon, boltokban és szatócs üzletekben fillér 274 150 1040 274 137 70 420 1500 1200 20 2000 850 1000 1675 1240 4500 2800 4500 1700 1000 2080 2070 1300 1400 1600 1500 1400 1300 600 600 6C0 1600 1500 900 1900 1700 i960 1700 1100 1200 tuo-(L> C/J go <U ■<u V, •o £ Mindenütt, csarnokokban piacokon, boltokban és szatócs fizietekben Disznósajt II. rendű .... Hurka (véres, májas vagy tüdős) Sütni való nyers kolbász, tisztán sertéshúsból (citromos, foghagymás stb) Füstölt kolbász (debreceni) tisztán sertéshúsból és bármiféle más tisztán sertéshúsból készült kolbászféle nyersen................................... Ugyanez főzve................................... Bőrös sertéshús, süldő v. malachús Süldő vagy malac, kocsonyának való (fej, láb, stb.) .................................. Faggyú étkezési célra .... Mesterséges ételzsír .... A „prágai“ módra készített füstölt hentesáruk legmagasabb ára 169.564/1918 -Vili. sz. tan. hat. dec. 21-től. Füstölt nyers sonka, egészben . „ nyers göngyölt lapocka vagy karaj egészben.................................. Füstölt nyers császárhús ,. „ főtt sonka egészben „ főtt göngyölt lapocka vagy karaj egészben.................................. Füstölt főtt sonka felszeletelve . „ főtt lapocka vagy karaj felszeletelve ........................................... Füstölt főtt császárhús egeszben vagy felszeletelve.................................. A marhahús: Az I. oszt. marhahús forgalmának újabb szabályozása. 39.787/1919—VIII. sz. t. h. 1919. piárc.29-től. A mészárosnál a közvetlen fogyasztó illetve felhasználó részére ha amé- száros a húst a szokásos vágóhídi feldarabolás szerinti egész részekben daja el, vagy szállítja nagyban . Kicsinybeni ár bármely minőségű húsra nézve a közvetlen fogyasztó részére ........................................... Le vescsont ........................................... A megállapított áraknál magasabb árakat sem kicsontozás, sem letisztítás sem csomagolás, sem más címen követelni nem szabad. II. oszt. marhahús legmagasabb ára: 8291/1919—VIII. t. sz. h. 919. jan. 24-től. Vesepecsenye, lebeny nélkül, csonttal I. minőség: Hátszín, rostélyos, felsár, fartő, lapocka, tarja és bármely néven nevezett a II. minőségben kifejezetten fel nem sorolt húsrészek, továbbá a nyelv garat nélkül II. minőség: Szegy, csontos oldalas, lábszárhús, nyakhús, fejhús csont nélkül, nyelv garattal és farkhús (uszály) . Levescsont (velős és rózsacsont) A leölt borjú és borjúhús legmagasabb ára 32.198/919.0. K. Á. B. sz. r. 1919. március 29-től. Egész borjú, bőrből kifejtve, fejjel és és zsigerekkel láb nélkül . Félborjú, hosszában kettéhasítva vagy fejjel vagy pedig zsigerekkel (tüdő, szív, lép) azonban mindkét esetben láb nélkül........................................... Comb, teljen kicsontozva, lábszárhús nélkül, egészben vagy felszeletelve . Lapocka teljesen kicsontozva lábszárhús nélkül vagy felszeletelve . Szegy, (mell) karaj vagy vésés és máj Nyakhús, fejhús, lábszárhús, nyelv v. uszály................................................... Borjú zsígerek (tüdő, szív és lép vegyesen mérve) . . 1 kg 1 kg 1 kg 1 kg fillér 800 800 1400 1600 1700 1450 700 770 1120 3000 2600 2400 3300 2800 4200 3000 2500 2110 2400 200 1400 840 600 150 2550 2600 4400 4000 3000 2000 1200-<u Jtű-CD t •O Borjú csont........................................... Velő, állat darabonkint . . . Borjúláb drb-kint tisztítatlan állapotban Borjúláb tisztítva drb-ként . Az a) és b) pontok alatt megállapított legmagasabb árak csupán a legjobb minőségű húsra vonatkoznak. Silányabb minőségű hús csakis aránylagos alacsonyabb áron hozható forgalomba. Birkahús legmagasabb éra: (5.570/919. o. K. á. B. E. sz. 1919. márc. 21-től.) Birka-comb és gerinc a lapockáig, tehát tarja nélkül .... Birkahús összes többi húsrészek Birka belső részek (tüdő, máj, szív) Egy drb bírkafej a nyelv és velővel együtt.................................................... Bárányhús legmagasabb ára 5.570/919.0. K. Á. B. sz. r. 1919. március 21-től. Egész bárányhúsa, a bőrből kifejtve, fejjel, lábbal és belsőrészekkel együtt Bárányhúsa a bőrből kifejtve fej, láb és belsőrészek nélkül hosszában ketté hasítva....................................... Bárányhús eleje................................... Bárányhús hátulja ..................... . • Báránybelsőrészek ( tüdő, máj, szív és lép)............................................... Eg y drb. bárányfej nyelvel és velővel Marhahűskészítményak. 11.645/919-VIII. sz. 1919. márc. 29-től A kolbász- árúk legmagasabbb árának újabb megállapítása. Tormás kolbász (virsli) szafaládé vagy füstölt kolbász . . . . Párisi vagy koszorú kolbász (krinolin) Nyári szalámi (egyszer füstölt) vagy vadászkolbász.................................. Füstö lt nyelv nyersen (garat nélkül) Füstölt nyelv főzve, egészbe Füstölt nyelv főzve, felszeletelve A termelő kolbász félékért a közvetítő kereskedőtől hideg állapotban átadott árúért a fent megállapított áraknál kg.-kint 2 koronával alacsonyabb árat követelhet. Élő baromfi árak kicsinybeni fogyasztók részére. Csirke, jérce, kakas, kappan 1 kg súlyig Csirke, kappan, tyúk, gyöngytyúk 1 db-kint 1 kg. súlyon félül . Pulyka, (jérce, kakas) .... Liba, kacsa hízott .... Liba, kacsa pecsenyének . Vágotf baromfi: Csirke, jérce, kakas, kappan I kg súlyig Cirke, kappan, tyúk, gyöngytyúk 1 db-kint 1 kg. súlyon felül . Pulyka, (jérce, kásás) .... Liba, kacsa, hízott .... Liba, kacsa pecsenyének . Liba feldarabolva, hús, lebőrözött zsiradék nélkül.................................. Com b vagy meli külön Gerinc csont.................................. Ap rólék vastag szárnynyal . Libamáj 30 dg súlyig Libamáj 30 dg-on felül Nyers zsír, bőr, háj vegyesen . Tiszta olvasztott zsír .... Töpörtyű........................................... Megjegyzés: Kóser baromfira ugyancsak az árak érvényesek. Az árak a fogyasztó részére történő eladásnál érvényesek. A nagykereskedő és az ismét eladó közötti forgalomban az árak a kereskedelmi szokványokhoz képest megfelelően olcsóbbak. Vágott baromfi kibelezve értendő; béllel darabonkint 2 K- val olcsóbb a liba, kacsa, azonban bélltl értendő. lkg 1 db lkg 1 db lkg 1 db lkg 1 kg n n 1 kg ff n ff ff ff ff ff 1 dg 1 kg Mindenütt, csanm* kokban, lóitokban és szatócs fizietekben 100 600 150 300 2300 1700 1000 500 2100 2400 2300 2600 1000 200 2400 2600 2800 2800 3600 3800 *A főváros tanácsának 1915. évi június hó 8-án 57.480/1915—Vili. szám atatt kelt határozata alapján a vásárcsarnokok igazgatósága és a vásárigazgatőság az itt fölsorolt cikkek napi árait» a föntebbiekben teszik közhírré.
