Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum - Falragaszok, hirdetmények 1919
K_1971.1019.4
1919. február 20 KÓPIS PAL Budapest, IX., Soroksári-üt 38.40. /M 32.198 1919—Vili. tan. sz. A tanács ezennel közhírré teszi, hogy az Országos Közélelmezési hivatal és az Országos Központi Árvizsgáló Bizottság rendeletéi folytán a borjúhús forgalma és legmagasabb ára a következőkben szabályoztatott: 1. A budapesti szarvasmarhavásáron és a központi vásárcsarnok nagybani húsvásárján akár élő, akár leölt borjút csakis a budapesti állatvásárok és közvágóhídak igazgatóságánál működő „Hússzétosztó Szakbizottság“ által kiállított külön vásárlási igazolvánnyal vagy vásárlási könyvvel szabad vásárolni, illetve csak az ilyen vásárlási igazolvánnyal ellátott vevőnek szabad eladni. 2. Minden vevő egy-egy héten csak annyi borjút — élőt és ölöttet együttvéve — vásárolhat, amennyire vásárlási igazolványa, illetve vásárlási könyve szól. 3. A borjú nagyvágók a marhaközvágóhídon általuk levágott borjúkat kötelesek a központi vásárcsarnokba beszállítani és azokat csak ott hozhatják forgalomba. 4. A szarvasmarha vásártéren a Budapesti Állatvásárpénztár r.-t., a központi vásárcsarnoki húsvásáron az ott működő bizományosok, illetve nagyvágók kötelesek azt, hogy a vevő hány borjút vásárolt, minden esetben az Állat- és Takarmányforgalmi r.-t. vásártéri illetve vásárcsarnoki kirendeltségével közölni; a vásárolt borjú csak akkor hajtható, illetve szállítható el, ha az Állat- és Takarmányforgalmi r.-t. kirendeltségei a közlést tudomásul vették és a vásárolt darabszámot a vevő vásárlási igazolványába vagy vásárlási könyvébe bejegyezték. 5. A Budapestre ölött állapotban bármely vasúti vagy hajóállomásra érkező, vagy tengelyen felhozott borjúk a központi vásárcsarnok nagybani húsvásárjára szállítandók és csak ott hozhatók forgalomba. 6. Borjút nagyban csak teljes egészében, tehát bőrben fejjel-lábbal és zsigerekkel együtt szabad eladni. 7. Az ölött borjú, illetve a borjúhús legmagasabb ára a következőkben állapíttatott meg: a) Nagybani ár a viszontelárusító részére a bizományosnál vagy a nagy vágónál: Ölött borjú bőrben, fejjel-lábbal és zsigerekkel, beadózva, az alább részletezett súlyengedménnyel mérve ..... kg-kint 22 K — f Súlyengedmények: 37 kg-ig 7 kg; 38—59 kg-ig 8 kg; 60—69 ,, 9 kg; 70 kg-tól feljebb 10 kg. A jegelt (vizes) borjuknál fenti súlyengedményen felül darabonkint még további fél kg. súlyengedmény adandó. b) Kicsinybeni árak a közvetlen fogyasztó részére: Egész borjú, bőrből kifejtve, fejjel és zsigerekkel, láb nélkül . kg-kint 22 K 50 f Fél borjú, hosszában kettéhasítva vagy fejjel vagy zsigerekkel (tüdő, szív, lép) azonban mindkét esetben láb nélkül . . . „ 23 ,, — ,, Comb vagy lapocka, teljesen kicsontozva lábszárhús nélkül, egészben vagy felszeletelve ........ „ 40 ,, — ,, Szegy (mell), karaj, vésés és máj . . ,, 24 ,, — ,, Nyakhús, fejhús, lábszárhús, nyelv vagy uszály . . . ,, 18 ,, — ,, Borjúzsigerek (tüdő, szív és lépe vegyesen mérve) . ,, 10 ,, — ,, Borjúcsont . . . . . . ,, — ,, 50 ,, Velő állatdarabonkint .......... 4 ,, — ,, Borjúláb darabonkint, tisztítatlan állapotban I „ 50 „ Borjúláb tisztítva, darabonkint . . . . . \ 3 „ — ,, Fenti összes árak csak a legjobb minőségű árúra vonatkoznak, a kevésbé jó minőségű árú csak a megállapított áraknál aránylag olcsóbb áron árusítható. A fent megállapított rendelkezések 1919. évi március hó l-én lépnek életbe. Aki a fenti rendelkezéseket megszegi, az — amennyiben cselekménye súlyosabb büntető rendelkezés alá nem esik — kihágást követ el és a m. minisztériumnak 5298/1918. M. E. számú rendelete, illetve az 1919. évi XII. néptörvény értelmében büntetendő. E kihágási ügyekben az eljárás az államrendőrség hatáskörébe tartozik. A Főváros Tanácsa. BUDAPEST FŐVÁROS HÁZINYOMDÁJA 1919. 4 BORJÚHÚS legmagasabb ára és forgalmánah szabályozása
