A Balaton-felvidék népi építészete. A Balatonfüreden, 1997. május 21-23-án megrendezett konferencia anyaga (Szentendre-Veszprém, 1997)

Sabján Tibor: Történeti és régészeti adatok a Balaton-felvidéki tüzelőberendezések kialakulásához

7. kép. A keszthelyi Öreg utcában építendő pékház terve 1796-ból (OL T3. No. 264.) A kemencék közül a téglából falazottak voltak túlsúlyban: „konyha tégla sütő kemencével" olvasható a keszthelyi pálinkafőző ház és bolt 1848-as leírásában.

45 Sárból készült kemencét csak egy helyen jeleztek a leírók: „konyha, egy sárból rakottsütő kemencével" (Zsid molnár lakás leírása 1856-ból).

46

1849-ből van adatunk a vasból készített kemenceajtóra, amely a keszthelyi Bolha utcai rangos uradalmi ház kemencéjén volt.

47 Ugyancsak ritkaságszámba ment, hogy a falazott kemencét a repedések ellen vonóvasakkal látták el: „sütő kemenczén 3 kötő vas" olvasható a vindornyafoki uradalmi ház 1855-ben készült leírásában.

48 Katlanok Az uradalmi épületek konyháiban található hagyományos katlanok téglából vagy sárból készültek. A vonyarci hajdúlakás 1840-es leírásakor jegyezték fel:„egy kemencze s' egy vas fazéknak való katlan sárból".

49 A téglából épített katlanokra már idéztünk példákat, most megemlítjük, hogy 1849-ben a keszthelyi Polgárvárosban álló Szili-féle házban is téglából épült kemence és katlan együttese állt.

50 45. OL. P275. 108. CS. 128. 46. OL. P275. 109. es. 410-413. 47. OL. P275. 108. es. 246. 48. OL. P275. 109. es. 4. 83. 49. OL. P275. 107. es. 4. 51. 50. OL. P275. 108. es. 270. 133