V. Fodor Zsuzsa: „Isten áldja a tisztes ipart”- Iparosélet Veszprémben a két világháború között (Veszprémi Múzeumi Értesítő, Veszprém, 1989)

redi út mellett fekvő 12 kat. hold területű szántóföldjükön termelték meg, amely különösen azokban az években volt nagyon fontos, amikor a vendéglő nem adott biztos megélhetést, mint pl. az I. világháború alatt, vagy a gazdasági válság éveiben. A gazdálkodást önerőből végezték, kivéve az aratást, amikor részesaratókat fogadtak. Az állatállomány 1 pár lóból, 2—3 tehénből és jó néhány sertésből állt. A hentesüzlet sarkos elhelyezésű volt, az utcai bejáraton kívül a konyhából is át lehetett ide menni. A 4x5 m-es helyiség igen fontos berendezési darabja volt a négyajtós nagy hűtőszekrény, amelyben 100-120 kg jég is elfért, amit a Balatonról, vagy a kádártai halastavakról szállítottak télen. A jég tárolására a Pajta utcában, a kanonoki házak kertjében még két bérelt vermet használtak, az utánpótlást innen biztosítva az üzlet és a vendéglő számára. A ház legforgalmasabb helyisége a kb. 5x6 m-es söntés volt, söntéspulttal, pohárszekrénnyel, 4 asztallal, körülöttük faragott támlás padokkal, thonett székekkel, fali fogassal és öntöttLohonyay István vendéglőjének söntése a 30-as évek elején