Savaria – A Vas Megyei Múzeumok Értesítője 34./1 – (2011) (Szombathely, 2011)

NÉPRAJZ - Horváth Sándor: Fogadók, kocsmák Vas vármegyében a XVIII-XX. században. Előmunkálatok a vasi múzeumfaluban bemutatandó csehimindszenti fogadóhoz

HORVÁTH Sándor A konyha és a szoba előtti kis helyiségben mészárszéket is vezetett a mindenkori kocsmáros, fogadós. (A mészárszék megvolt Nicken is.) De Horváth József az 1930-as években tejüzemet létesített a helyén. A tejet lefölözte, a másodtejet visszaadta a gazdának, a lefölözöttet pedig továbbította a központba. A csehimindszenti fogadó a történeti Vas megye nyugati területéről - a mai Dél-Burgenlandról - a Balatonfelvidékre irányuló terményfuvarozók útjába esett: a Pinkamindszent - Körmend - Vasvár - Oszkó - Bérbaltavár útvonal egyik állomása volt. A három oldalról utak által határolt, sokszög alakú, tömbszerű telekre épült a kocsma. (Az 1980-as évek második felében - az épület kiválasztásakor, felmérésekor - a Fő utca és a Nagy-hegyi út kereszteződésében, a templomdomb elején állt e fogadó, harmadik oldalról a dombra vezető út található.) Az első kataszteri felvétel idején 1857-ben - a maival hozzávetőlegesen megegyező területen még két telken állt egy-egy lakóház és egy gazdasági épület: e telkek (a 49. és az 50.) a község tulajdonában voltak. A felméréskor az U-alaprajzú zárt épületrész, valamint a negyedik oldalon elhelyezkedő lábas kocsiszín mellett az udvaron egy kis veteményeskert volt az istállónál, illetőleg az abból leválasztott tyúkólnál és WC-knél. A kút a kocsma és a lakórész hajlatában, a pincelejáratnál helyezkedett el. Utcavonalban a kocsma helyiséget, valamint a különtermet, a „szalon"-t találhattuk, az erre merőleges szárnyon, amelyik az épület mögött, a domb tetején álló templommal párhuzamos, következett a konyha, a szoba, a vendégszoba, a kamra, valamint a mészárszék (Horváth József idejében a tejüzem). A tornác beépítésével kétsorossá vált ez a traktus. Erre merőlegesen helyezkedtek el az istállók és azok végében a WC-k és a tyúkól. Nicken, ahol a kocsma és a kocsmáros lakásának berendezését gyűjtöttük, 1907-ben Nagy Ferenc volt a vendéglős (FÓTH 1908. 322). 1931-ben Nagy Béla és a Hangya Szövetkezet szerepel az italmérők, kocsmárosok, vendéglősök rovatban Nicken. Ugyanekkor a 20 hold feletti birtokosok listájában olvashatjuk Nagy Béla és Nagy Elek nevét. (P. SZABÓ é.n. 273) Mind a csehimindszenti, mind a nicki vendéglő a 40-es évek végéig, az államosításig működött. KITEKINTÉS: A KOCSMA A HELYI KÖZÖSSÉGEK ÉLETÉBEN A falusi elöljáróság és a kocsma kapcsolatáról, a rovás használatáról és másról már beszéltünk. Az 1820-as évek elején a pápai származású borbély legény, Francsics Károly Szombathelyen, majd KisCellben dolgozott. 1846-47-ben kezdett naplót írni: nagy korhely lévén naplójában hiteles képet rajzolt a szombathelyi, s részben a celli kocsmákról. Idézzünk a szombathelyi Szarvas vendéglőben 1822 elején megtartott bál bemutatásából! Már a vendéglő kapuját fényesen kivilágították és kivilágított folyosó vezetett az emeletre vezető lépcsőhöz. „Felmenvén, amint a teremajtóhoz közeiedénkegy kis asztal előtt, egy faszéken ült a pénztárnok, ki 30 váltó krajcárokért a bemenőjegyeket 11. fotó. A nicki kocsma mészárszéke. SNF 56045. (Fotó: Nagy Endre) Foto 11. Schlachthof der Schenke in Nick. SNF 56045. (Foto: Endre Nagy) 214