Gaál Attila (szerk.): A Wosinszky Mór Múzeum Évkönyve 28. (Szekszárd, 2006)
Csek Ernő: A tejszövetkezetek kedvezőtlen hatása a paraszgyermekek tejfogyasztásának alakulására. (Ifj. Leopold Lajos múlt század eleji szociológiai felmérésének tanulságai)
/. tá blázat: A tejlevonás káros hatása által érintett települések Település neve Adatközlő foglalkozása A tej elvonás mértéke Mi helyettesíti a tejet? Mire fordítják a tejből befolyó pénzt? Cikó tanító elvonják író, lefölözött tej föld- és állatvétel, tőkegyűjtés Decs tanító mind elhordják a szövetkezetbe kenyér, hagyma (szegényeknél) csipke, szalag, pirosító Kölcsd körorvos mindenki a szövetkezetbe viszi paprikás túrós kenyér fényűzés, adósságtörlesztés, betétgyűjtés Mözs tanító tapasztalható elvonás mérsékelten alkohol tőkegyűjtés, adósságtörlesztés Sárszentlőrinc evangélikus lelkész észlelhető az elvonás sertéshús és főleg tészta n.a. Tamási községi orvos mind értékesítik, az intelligensebb reform, családok kivételével kenyér, szalonna, sertéshús földvétel, adósságtörlesztés Csataalja tanító elvonják tört burgonya, sült tök takarékoskodás Kiskálna tanító elvonás észlelhető pálinkás kenyér (szegényeknél) ruházkodás Magyarbikal tanító értékesítik gyenge táplálkozás, pálinka n.a. Modor n.a. n.a. főzelék, gyümölcs, tészta n.a. Sziklaszoros iskolaigazgat ó tejen nem igen élnek burgonya, alkohol n.a. Tárnok tanító rendszerint eladják tészta tőkegyűjtés A megadott válaszok alapján a tejelvonás mértékét illetően egyetlen kakukkfióka található, ez Sziklaszoros. (A Trencsén megyei községben értékesítési lehetőségektől függetlenül igen kevés tejet termeltek és fogyasztottak.) Magyarbikalban, Modorban és Tárnokon ugyan a felvétel időpontjában nem volt tejszövetkezet, azonban a felvevő piac (Bánffyhunyad, Pozsony illetve Budapest) közelsége miatt e három település esetében is fennállt a tejnek gyermekek elől való elvonásának veszélye. A táblázatban szereplő adatokhoz képest ifj. Leopold Lajos tanulmánya a gyermekek egészségi, fizikai és mentális állapotának alakulására vonatkozóan további információkkal szolgált. Ezzel kapcsolatosan a válaszok vegyesek, ugyanakkor az is látható, hogy az eddig megismert adatokkal javarészben összefüggésbe hozhatóak. Az észlelt tejelvonás hatását illetően Tamási, Kölesd Sárszentlőrinc és Mözs, a tejszövetkezettel nem rendelkező községek közül Tárnok esetében a válaszadó nem konstatálta a gyermekek fizikai, pszichikai állapotának romlását. Másrészről látható, hogy Tamási, Sárszentlőrinc kapcsán a pótlásra használt sertéshús, szalonna a zsiradék-és fehérjebevitel szempontjából ellensúlyozta a kieső tejet, míg Kölesd esetében a tejcsarnokban vásárolt túró pótolta azt, bár ehelyen Dr. Zavaros Gyula körorvos megemlítette, hogy a nagy mértékű tej értékesítés következtében azok, akiknek tehenük nincs -jobbára a szegények -, nem képesek a községben tejhez jutni. (358. p.)' 7 A szóban lévő 12 település közül a gyermekek közt tapasztalt komolyabb alkoholfogyasztás - Mözs kapcsán az adatközlő hangsúlyozza a visszafogott mennyiséget csak Magyarbikal és Sziklaszoros esetében volt megfigyelhető. Az általánosan elterjedt, egyúttal gyermekkorúakra is jellemző pálinkafogyasztásról Sziklaszoros kapcsán írja Leopold: „Valami nagy boldogtalanság rakott fészket e hosszú kilométereken szétszórt faházak között. Alkoholt isznak tej helyett. " (361. p.). Természetesen az adatok egy-egy község esetében síilyozottabban tájékoztatnak a tej szövetkezetbe tartozó családokról. Decs esetében például a felvételkor 96 család volt a tejszövetkezet tagja. (359. p.) Az orvos ezt akkor tapasztalta, mikor a beteg gyerekeknek tejet írt fel. Persze ezzel kapcsolatban is felvetődik a számszerű adat(ok) hiánya.: milyen gyakoriságot, illetve mekkora mennyiséget takar a mérsékelt alkoholfogyasztás? Egyébként a kiskálnai adatközlő a szegény cselédgyerekek táplálkozása kapcsán említi a pálinkás kenyeret. 387
