Gaál Attila (szerk.): A Wosinszky Mór Múzeum Évkönyve 22. (Szekszárd, 2000)
V. Kápolnás Mária: Sajtgyártás Dőrypatlanon
A történet vége Az első feljelentés 1936. február 27-én érkezett a járási főszolgabíróhoz, miszerint a sajtgyár nem tesz eleget annak a követelménynek, hogy a napi 3000 liternél több tejet feldolgozó üzem felső tejipari szakiskolát végzett felelős üzemvezetőt köteles alkalmazni, helyette Teichner nevű (izraelita) személy vezeti a gyárat. A dőrypatlani gyűjtőtelepet pedig minden engedély nélkül működtetik, még tejgazdasági szakmunkásképzőt sem végzett az alkalmazott. 127 A főszolgabíró utasította a községet az ügy kivizsgálására, mert az üzemengedély kiváltásakor Paulay Ferencet jelölték meg felelős vezetőnek, ám távozása után új vezetőt nem jelentettek be. A községi elöljáróság megállapítása szerint március 9-én állandó dőrypatlani tartózkodásra jelentkezett be Hollentuder József, aki a sajtgyár vezetésére megfelelő képesítéssel rendelkezett, papírokat azonban nem tudott bemutatni, mert előző munkahelyén maradtak. A sajtgyári tej gyűjtőt valóban Kohn Adolfné működtette engedély és mindenféle képesítés nélkül. Az ígért bizonyítványok azonban nem érkeztek meg, a cég nem tudott képesített sajtmestert alkalmazni, így a községi elöljáróság április 30-án azt jelentette, hogy a gyárat a kft 12 évre bérbe adta a Budapesti Központ Általános Tejcsarnok Rt.-nek. Azonban az ipart bérbe adni nem lehetett, új iparengedélyt kellett kiváltani, a régi tulajdonosnak pedig lemondani róla. Ezek hiányában az iparhatóság 1936. május 23-án visszavonta a tejipari engedélyt, amely határozat 15 nap alatt emelkedett jogerőre. A kft fellebbezett a határozat ellen, ugyanakkor kérték a sajtgyár átminősítését fölöző állomássá. Ugyanis az újonnan alkalmazott vezető, Deutsch Zoltán, balatonberényi születésű lakos 1930-ban képesítést szerzett ugyan napi 3000 liter tejforgalmat meghaladó üzem vezetésére, de sajtmesteri végzettsége nem volt. Ezért ő már a Tejkereskedelmi Rt. alkalmazottjaként csak a tejgyűjtő és fölözőállomást vezethette. A sajtgyártás 54 évig tartó folyamata sajtmester hiányában, 1936-ban végleg megszakadt. 128 25. kép: A gyár standja az 1935-ös Országos Mezőgazdasági Kiállításon. TML Völgységi főszolgabíró iratai 4189/1936. Halász Rezső feljelentése TML Völgységi főszolgabíró iratai 4189/1936. A községi elöljáróság ás a hivatal levelezése, fellebbezések, határozatok. 361
