A Nyíregyházi Jósa András Múzeum évkönyve 27-29. - 1984-1986 (Nyíregyháza, 1990)

Vörös István: Szabolcs ispánsági székhely Árpád-kori állatcsontleletei

6. Táblázat: Az állatok egyedszáma, életkorcsoportok szerinti megoszlása, hasznos húsmennyisége Table в: Number of individuals distribution of animals by age, quantity of meat for food Csont db. Egyedszám Bone Number of pieces indiv. 3 hó 6-10 hó 3m 610m 1-2 év 2-3 év 1-2 2-3 Adult, years years Hús Faggyú Zsír (kg) (kg) (kg) Meat Suet Fat S zarvasmarha Bos taurus L. Juh 243 36 5 8-23 4300 250 Ovis aries L. Sertés 45 14 4 6 4190 Sus scrofa dom. LÓ 59 13 4 2 7 460 - 250 Equus cab. L. Kutya Canis fam. L. 32 7 148 csv/sk 1 1 - - 6 1 527 71 - - 4950 Bölény Bison bonasus Gímszarvas 2 2 1 - 1 800 Cervus elaphus Őz 2 2 - 2 400 Capreolus capreolus L. Vaddisznó 58 csv/sk 1 1 - - - Sus scrofa ferus L. 8 6 _ _ 6 450 70 11 - - 1650 Összesen Total 597 82 _ _ _ _ _ 6600 csv= csontváz, sk = skeleton m = months (6. Táblázat). A 14 egyed által termelt életkorcsoportok szerint kalibrált hasznos húsmennyiség 190 kg. A ser/esmaradványok anatómiai megoszlása szintén aszimmetrikus (5. Táblázat). A legtöbb csont a törzs (44 %) és az ún. húsos-végtag (27,2 %) régióból származik. Az egyedek 53,8 %-át kifejlett, 30,8 %-át 1 évnél fiatalabb, 15,4 %-át 2 évnél fiatalabb korában vágták le (6. Táblázat). A 13 egyed által termelt hasznos húsmennyiség 460 kg. A lómaradványok előfordulási aránya alacsony (6,1 %!). A lócsontok anatómiai megoszlása a szarvasmarháéhoz hasonlóan (5.Táblázat) helyi feldarabolást jelez. A 7 egyed közül 6 kifejlett, 1 pedig fiatal csikó korában került levágásra. Az elenyészően kevés baromfimaradvány nem reprezentálja a korszak jelentős baromfitartását. A Tisza közelségét kihasználva a település lakóinak táplálkozásában jelentős szerepet játszott a hal fogyasztása is. Mindkét fogyasztott hal, a harcsa is és a ponty is a lassú folyású folyók, holtágak jellemző hala. 182