Somogyi néphagyományok (Somogyi Múzeum 13., 1968)

A közepébe agy ujjuk nyomásaival mindig egy lyukat szoktak nyomná. Ezután bevetették a kenyeret, s klb. 2 óra hosszait sütötték. »Mikor kivíöszuk a keimöneébű, megimozsdassák tejjé vagy vízzé. Akkor beitöszik újra a .melegre

1

, szép tükröis lössz a teteje néki.« A fcenyértésztából a nagy kenyerek mellett ikíb. fél kenyér nagyságú kisebb kenyeret: pompost is szoktak csinálói. Leginkább ez állá tettek káposztalevelet. A cipó búzialiszitből készül. Édesitejjel, savóval vagy aludttejjel kell gyúrni. »Észt éllesztőve fcöll sütni, nem sütnivalóva.« »Kiszaggatni möikke, akkor berakni a bemenőébe. Mikor a lapátra rá szoktuk önteni, akkor kissé (függőleges irányban) körű bevagdani, asztam édöstejje mögmozsdatoi.« Sz'oktak sütni a kenyértésztából kb.'sütŐiapált nagyságú kerek lepényt. Ez a lángos, lángos, langali, lepény. »Karikós. Összehentergettük, mind a kenyeret, Möklket, akkor rátettük a lapátra, kézzé enyomtuk ojan karikásra. Aszitán fceimöncélbe foetöttük. Körülbellű tizenöt perc alatt möksűt, .még annyi se köllött neki. Akkor bívöttüb, möktürűgettük, zsírra tolla jó mökkentük allú-föllű, asztán mindenki tört ëggy 'darabot belüle.« Kemence bábod községből. 9