Füvessy Anikó: Keselyleves, kanecetes és társaik (Tiszafüredi Füzetek 4. Tiszafüred, 2003)

fej hagyma, 1 gerezd fokhagyma, só, bors, őrölt paprika, 1 db csöves paprika, 1 db paradicsom. A csirkét vagy tyúkot feldarabolják, sokan az aprólékot (nyak, zúza, máj, lábak) is a paprikásba teszik. A megmosott húst lecsöpögtetik. A zsiradékban üvegesre párolják a kockára vágott hagymát, a darabolt húst megforgatják, majd sózzák, paprikázzák, kis borssal is ízesítik. Felengedik egy kevés vízzel, de ha tyúkból készül, akkor több vizet és hosszabb főzést igényel. A lébe egy gerezd fokhagymát, egy kis csípős csövespaprikát és egy paradicsomot tesznek, készre főzik. Hígabbra kevert nokkedlitésztát szaggatnak, melyet a paprikáshússal elkevernek. Egyik változataként tejfeles habarással is sűrítik. Pörkölt Hozzávalók: 70-80 dkg sertés-, marha- vagy birkahús (ez utóbbiból, mivel csontos, kissé nagyobb mennyiségre van szükség), 2-3 evőkanál zsiradék, 1 fej hagyma, 1 gerezd fokhagyma, só, bors, őrölt paprika, 1 db csöves paprika, 1 db paradicsom. A felkockázott húst a hagymás zsiradékban fehéredésig megforgatják, sózzák, paprikázzák, feleresztik vízzel. Borsozzák, sózzák, a csöves paprikát, a paradicsomot és a gerezd aprított fokhagymát beleteszik, fedő alatt, lassú tűzön készítik. Zsírjára pirítják. Főzelékek A főzelékek nem tekintenek vissza nagyobb múltra. A 20