Füvessy Anikó: Keselyleves, kanecetes és társaik (Tiszafüredi Füzetek 4. Tiszafüred, 2003)

Nyúljáskáposzta (aprókáposzta) Hozzávalók: 80 dkg savanyú aprókáposzta, 60 dkg sertéshús (korábban ez a sertés nyúlja volt), 6-8 dkg árpakása, 1 fej hagyma, őrölt bors, csípős paprika, 1 -2 evőkanál zsiradék és liszt a rántáshoz. Az aprókáposztát a pörkölt nagyságúra vágott hússal és a felkockázott hagymával felteszik főni, vizet öntenek hozzá, levét csöves paprikával és borssal ízesítik, ha szükséges, sózzák. Mielőtt a hús elkészülne, közéteszik a megmosott árpakását, további 40 percig együtt főzik. A kása elkészülte után egy kis őrölt paprikával színezett rántással sűrítik. Korábban cserépfazékban készült, ekkor rétegesen helyezték el benne a káposztát, húst és az árpakását, vizet öntöttek rá, fűszerezték és kemencébe főzték meg. Időnként az elfőtt vizet pótolták, majd a végén rárántottak. Édeskáposzta Hozzávalók: 50-60 dkg sertéscomb vagy lapocka, egy fej káposzta, 2 evőkanál zsiradék, só, őrölt paprika, só, bors, a sűrítéshez 2-3 dl tejfel és liszt. A sertéshúst pörkölthöz hasonló módon felkészítik, majd a hús elkészülte előtt 40-45 perccel a széles csíkokra feldarabolt káposztát közéteszik, fedő alatt párolják, időnként megkeverik. A tejfelt egy púpozott evőkanál liszttel és egy kis vízzel elkeverik, mellyel a káposztát behabarják. Öregkáposzta Hozzávalók: 1 fej káposzta, 60 dkg sertéslapocka vagy comb, 2 evőkanál zsiradék, 6-8 dkg árpakása, só, bors, a rántáshoz kis zsiradék, liszt és 1 gerezd fokhagyma. Ugyanúgy készül, mint az édeskáposzta, csak nem tejfellel, 16