Bagi Gábor szerk.: A szülőföld szolgálatában: Tanulmányok a 60 éves Fazekas Mihály tiszteletére – A Jász-Nagykun-Szolnok Megyei Múzeumok közleményei 49. (1994)

Bődi Erzsébet: Karcag népi táplálkozása

12. 1945. szeptember 4. kedd 1/2 2 órakor érkezett be egy személyvonat Budapest felől kb. 450 katonával. Ezeket élelmeztük krumplis tésztával és paprikás krumplival. 2 órakor is jött egy tehervonat, amelyiken kb. 80 embert élelmeztünk. Krumplis tésztával és paprikás krumplival, tejjel, feketekávéval. 6 órakor beérkező magyar katonaszerelvényen Máramarosszigetről és Aknaszlatina szigetről 2100 katona érkezett. Mindenki kapott élelmet. 13. 1945. szeptember 5. szerda Élelmezve 370 ember. Túrós tészta, gulyásleves és paprikás burgonya. Kenyér, tej, feketekávé. 14. 1945. szeptember 6-án, csütörtök Élelmezve 80 ember. Gulyásleves, kenyér, szőlő, feketekávé. 15. 1945. szeptember 7-én, péntek Élelmezve 1050 ember. Gulyásleves, túrós tészta, kenyér, szőlő, feketekávé. 16. 1945. szeptember 8-án

s szombat Máramarosszigetről érkezeti vonat létszáma 1520 fő. A délelőtti vonattal átutazók élelmezése. Élelmezve 280 ember: Tejes kalácsok, gulyás. Tejfeles túrós tészta, vaj, tejfel, szőlő, dió, alma, szalonna, kenyér, tej, feketekávé. 17. 1945. szeptember 9-én, vasárnap Étkeztetve 185 ember. Húsleves, túrós tészta, kenyér, szőlő, alma. Kalácsok. 18. 1945. szeptember 10-én, hétfő Délután 7 órakor beérkezett magyar szerelvényen kb. 1800 ember jött. Élelmeztük húslevessel, túrós tésztával, szőlővel, kenyérrel. 309