H. Bathó Edit – Gecse Annabella – Horváth László – Kaposvári Gyöngyi szerk.: Tisicum - A Jász-Nagykun-Szolnok Megyei Múzeumok Évkönyve 16. (2007)

Havassy Péter: Új állandó kiállítás a gyulai várban

2. kép. A sütőház részlete különböző helyekről begyűjtött sajt, 68 db egész sajt, 36 db füstölt és szárított hal, 1 halom aratás idején készült füstölt marhahús, tíz ökör húsával ér fel, 141 köteg friss fokhagyma, 3 vödör aszalt gyümölccsel, 2 köböl (vödör) arullana, 3/4 vödör dohos árpa, 1/6 köböl árpakása, 1 korsó harmadáig telve mézzel, 54 pint vaj négy cserépfazékban és egy edényben, vagy csöbörben, 1887 db kész gyertya, 19 db szatyor az egész vár és a konyha használatára, 1 kis edény sózott tavalyi káposzta, 4 adag faggyú, közismerten faggyw, 1 db, a konyhai asztalok tisztítására való eszköz, közismerten rostwonyow, 1 db húsvágó bárd konyhai használatra, 1 db borókamaggal teli edény, 1 db széles és nagy pecsenye hordására való tál, 1 db rézüst, 9 db konyhai használatra való kis és nagy üst, 2 db konyhai használatra való kiskanál, 2 db kisebb vastál, 2 db az élelmiszerek vágására alkalmas konyhakés, 2 db vasnyárs, egy nagyobb és egy kisebb, 4 db vasrostély, 2 db edény, közismerten szűrőszita (sewrewsitha — sűrűszita), 1 db vaseszköz, közismerten sütővas (sythovas), 1 db fakeretre helyezett rétegekből álló tormareszelő, közismerten tormamaró (thormamaro), 5 db új ólomtányér, 1 db nagy, lyukas ólomtányér, az élelmiszerek letakarására, 4 db közepes nagyságú ólomtányér, az egyikük repedt, 2 db kis, asztalra való tányér ecetnek vagy tormának, közismerten thormakvalo, 12 db új ólomtányér az urak asztalára, 1 db edény a víz konyhai tárolására, 3 db három (lábú edény) a kút mellett a víz tárolására, közismerten wabni (forraló?), 3 db nagy dézsa, amelyekben a konyhába viszik a vizet, 11 db lisztes edény a konyha mellett, 9 db lisztes edény ugyanebben a liszt-tárházban, 10 lisztes edény a hosszú pincében, amelyet közismerten pathlohazypincze-nek neveznek, egyegy köbölt tartalmaz minden egyes váza. Az összes mennyiség 165 köböl, 15 köböl árpa ugyanitt. 2100 db kősó az említett tárházban, ahol az ugyancsak van 74 db vámból származó nagy darab kősó, 1 db nagy kenyérsütő teknő, 7 db deszkalap, amelyre a kenyeret helyezik, 2 db sütőlapát, amellyel a kenyeret kemencébe teszik, 1 db rézüst, 2 db edény vagy vödör a víz hordására, 1 db szobai asztal" stb. A tér meghatározó tárgyai: zsákok, kézi őrlőmalom rekonstrukciója, két XVI. századi, lisztet és árpát tartalmazó ácsolt láda, famozsár ütővel, nagy tojástartó, XVI. századi asztal, olajtartó edény, kőmozsár, bödönök, vékák, dongaedények stb. Sütőház A teremben található kemence ugyan a XVIII. században készült — elsősorban a várban ülésező megyei tisztikar, az uradalmi személyzet és a rabok kiszolgálására — , de ittléte alapvetően határozta meg, hogy a korabeli sütőházat ide helyezzük. A nagyszámú középkori cserép-, fa- és fémedényen túl a terem kialakításánál hangsúlyos szerepet kaptak a fafödémről lelógó üstök, a különböző nyársak, a mérőeszközök és fűszertartók (2. kép). Kovácsműhely Több forrásunk is szól a várban — nyilván a külső várban — található kovácsműhelyről és az ott használt tárgyakról. A műhely és így a kevésbé kényes tárgyak idehelyezését az indokolta, hogy itt alakították ki a várszínház vészkijáratát. Az már külön szerencse volt, hogy egy jó szellőző kürtő is található itt, így a kohóval, fújtatóval és más kellékekkel felszerelt kovácsműhely enteriőr nemcsak bemutató célzatú, hanem a szabályos, szakszerű kovácsolásnak is teret enged. 3. kép. A kovácsműhely részlete Az 1528. évi várleltár az alábbi tárgyakat tünteti fel a kovácsműhelyben: 1 db tűzoltásra való réz szerszám, közismerten fecskendő, 2 db fujtató vagy sufflatorium, 1 db vasszerszám tűz élesztésére, közismerten kohlegyező (kehlegyessew), 1 db vasszerszám a zsarát letisztítására a vasról, 2 db lyuk fúrására szolgáló vasszerszám, közismerten lyukasztó (lykastho), 1 db vaseszköz a vas vágására, közismerten hasító (hasytho), 1 db fogóvas, 2 db fogó, közismerten csíptető (czipthethew), 1 db nagy kalapács, 1 db nagy üllő, 1 db kisebb üllő" stb. Az enteriőrön kívül kiállításra került anyag alapvetően két csoportra osztható: a kovács által használt, illetve a kovács által készített tárgyakra, mely utóbbi egyben lehe307