Agria 42. (Az Egri Múzeum Évkönyve - Annales Musei Agriensis, 2006)

Sári Zsolt: Lakodalom Szihalmon

A lakodalom fő eseménye a vacsora volt, amely az asztali áldással kezdődött: „Mint látom uraim, már mind helyen vannak egy kérésem vagyon, hogyha meghallgatnak. Igaz a jókedvtől ég szívünk és agyunk, De ne felejtsük el, hogy keresztények vagyunk. Emelkedjünk fel hát mielőtt étkezünk, Emeljük Istenhez imára a kezünk. Szerencsés jó estét adjon az Úr isten Azt gondoltam én, hogy senki sincsen itten. Mert, ha tudtam volna, hogy várakoznak itt, Akkor mondtam volna, hogy főzzenek valamit. Rendben van az asztal, csak az hiányzik itt, Hogy a tányérokban még nem látok semmit. No de lesz itt minden, egy néhány perc alatt Lesz majd az asztalon sok jóféle falat. Mondanám is nem is, hogy bizony várni kell, Míg ott kinn a konyhán elkészül az étel Pedig uraim nem tréfa higgyék el, Elkezdték a főzést ezelőtt két héttel. Jelentem alásan kész már a vacsora Be is hordjuk mindjár, rendben asztalra. De akinek nincsen kés, kanál, és villa, Énnekem az mindjárt, már meg is mondhatja. "

n Az asztalnál főhelyen az új pár ült, mellettük a násznagy és a nyoszolyólányok és a szülők. Az ételek tálalását a vőfély vezette, akinek asszonyok és legények segítettek. A vacsora során a következő étkeket tálalták: húsleves csigatésztával, leveshús, töltött káposzta, pecsenye, kása, ami az 1910-es években elmaradt, de helyette tálalták a paprikáscsirkét nokedlivel, kalácsok, amit régebben a hús mellé adtak, aztán megjelentek a sütemények is, a háború után pedig a torták is. A vőfély az ételeket versekkel tálalja, szolgálja föl: A levesnél: „Itt van az első tál étel, behoztam, hogy el ne ejtsem, mindig imádkoztam. Bors, gyömbérrel, jól meg fűszerszámoztattam, 11 ERDŐS László EA 4506. 347