Enyedi József: A káposzta jelentősége a nép életében Hajduhadházon (A Hajdú-Bihar Megyei Múzeumok Közleményei 1. Debrecen, 1963)

Ezt az eljárást eleinte hetenként háromszor, tavasz felé, amikor az idő kezd melegebbre fordulni, naponta megismétlik. így lesz tiszta és egészséges*a hordóskáposzta. Érdemes tisztázni itt valamit. A hadháziak ugyanis hordóskáposztáról és káposztáshordóról beszélnek akkor is, amikor a savanyú káposzta káposztásdézsában van. Ennek valószínű az a magyarázata, hogy régen, amikor még 28. kép. Káposztáskád csavaros préssel' 29. kép. A káposzta fölösleges levének leszedése 30. kép. Káposztáshordók