Bihari-Horváth László (szerk.): A Bocskai István Múzeum Évkönyve 4. (Hajdúszoboszló, 2017)
Néprajztudomány - Lovas Kiss Antal: Gasztrokulturális fesztiválok Hajdúszoboszlón
Lovas Kiss Antal hogy a biotermékek magyarországi helyzetét kettősség jellemzi. Egyrészt az egész világon jelenlévő globális folyamat a naturális, vegyszerek nélkül készült élelmiszerek népszerűsége. Voltaképpen a nemzetközi trendek követése és a természetes alapanyagokból készült ételek divatja mutatkozik meg a fesztivál hosszútávú fennmaradásában és népszerűségében is. Ugyanakkor a magyarországi bioételek kínálata az utóbbi években visszaesett, a biotermelés állami támogatottsága nem csak visszaszorult, hanem állami eszközökkel kerültek felszámolásra olyan meghatározó központok, mint a kishantosi biogazdaság, de a hajdú-bihari térségben korábban biominőségű hortobágyi hústermelés is megszűnt és ma már az itt termelt húsok sem biominősítettek. Napjainkra nem csak nehéz biominősítésű termékekhez jutni Magyarországon, de a biotermékek ára sem teszi lehetővé a piacképes gasztronómiai készítmények előállítását.30 A Bioétel- és Borfesztivál, mint gasztrokulturális rendezvény széleskörű programkínálattal rendelkezik. A bioételkóstoló, biotermelők bemutatkozása, és a tradicionális magyar borvidékek seregszemléje mellett megtalálható évről-évre ezeken a rendezvényeken a biotermékeket kínáló kirakodóvásár, kézművesek utcája és természetgyógyászati egészségsátor, valamint véradás a Magyar Vöröskereszt közreműködésével. A fesztivál kísérőrendezvénye a Hajdúszoboszlói Régiségvásár. Az évente változó kulturális programok között szerepelt már Mátyás király korát megelevenítő hagyományőrző előadás, korabeli látványkonyha épp úgy, mint népzenei és néptánc bemutatók, könnyűzenei koncertek valamint kézműves és kreatív gyermekfoglalkozások. A fesztiválokon szerepet kapnak a versengő játékok, főzőversenyek. Minden évben díjazzák a fesztivál legkedveltebb ételét, italát és a legautentikusabb árusítóstandot, illetve kiosztják a biomegfelelés díját is. 4. Birka- és Slambucfőző Örömnap Az 1999 óta megrendezett örömnap mára a régió egyik legnagyobb rendezvényévé vált. A szabadtéri főzés kultúráját bemutató eseményen közel 100 főzőhelyen, 200-nál is több bográcsban készülnek az ételek és mintegy 4-5 ezer bel- és külföldről érkező látogató oszto-30 Máté Lajossal készült interjú nyomán, http://www.hvtv.hu/musorok/2017/10/02/abioetel-es-borfesztival-ertekelese 82
