Ecsedi István – Sőregi János: A Debreceni Déri Múzeum Évkönyve 1934 (1935)

Függelék - A debreceni és tiszántúli magyar ember táplálkozása - Tartalom

391 Szegény ember étrendje Biharban. Nap Heggel Délben Este Hétfő Sültkrumpli Kenyér, szalonna Pergelt tésztaleves Bableves Rántott tojás, kolbász Keménymag leves Krumpli leves Túróslaska, pergelt tésztaleves Borsó vagy kása ( Biharkeresztesen) Kedd Szerda Csütörtök Péntek Szombat Vasárnap Kenyér, szalonna Sültkrumpli Kenyér, szalonna Tej-cibere Tej vagy kenyér Tej vagy kenyér Kenyér, szalonna Kenyér, hagyma Kenyér, szalonna Csirke húsleves Kenyér, szalonna Csirke húsleves, kalács Pergelt tésztaleves Bableves Rántott tojás, kolbász Keménymag leves Krumpli leves Túróslaska, pergelt tésztaleves Borsó vagy kása ( Biharkeresztesen) Hétfő Kedd Szerda Csütörtök Péntek Szombat Vasárnap Leves Kenyér Zsíroskenyér Leves Kenyér Kenyér Leves Cibere Kenyér Kenyér Kenyér Cibere Kenyér Húsieves Kenyér Leves Cibere Zsíroskenyér Kenyér Cibere Kenyér ( Berettyóújfalun) A Hajdúságon. Nap Reggel Délben Este Hétfő Kedd Szerda Csütörtök Péntek Szombat Vasárnap Kenyér hagymával Kenyér Kenyér Kenyér Kenyér Kenyér hagymával Kenyér Jobbniódú kisg Kenyér hagymával Kenyér Kenyér hagymával Kenyér Kenyér Kenyér hagymával Pergeltleves azda étkezése Biha Hajában főtt krumpli Lebbencsleves Lebbencsleves Savanyúkáposzta leves Paszulyleves Sósvízben főtt köleskása leves Sült krumpli rban. Nap Reggel Délben Este Hétfő Kedd Szerda Csütörtök Péntek Szombat Vasárnap Sült oldal Kávé Kávé Sültkolbász Kenyér, szalonna Kávé Kávé Bableves Sültkolbász Lekvároskenyér Bakott krumpli Bableves Zsiroskenyér Tyúkhúsleves, töltöttkáposzta sütemény Kenyér, szalonna Gömböcleves Krumpli leves Déli maradék Déli maradék Meggyleves Déli maradék ( BerettyóújfaluJ.n