Ecsedi István – Sőregi János: A Debreceni Déri Múzeum Évkönyve 1933 (1934)
Függelék - Népies halászat a Közép-Tiszán és a tiszántúli kisvizeken - Tartalom
"236 Komádiból ered az a közmondás : „Elverte a jég a rákot". Ez a közmondás Osváth szerint onnan van, hogy a bírák a felettes tisztviselőknek mindig hal és rák ajándékkal kedveskedtek. Egyszer azonban elfelejtették az ajándékot. Midőn a komádii bírót a főszolgabíró ezért tréfából felelőségre vonta, a bíró zavarában azt mondta „elverte a jég". 7 4 Osváth azt is tudja, hogy az 1839. évben megégett komádii templom karzatán egy koszorú volt faragva és ebben a koszorúban négy veresre festett rák volt. 7 5 Ma már nincs meg. Én még jól emlékszem, hogy néhány évtizeddel ezelőtt nagy délnyugati vihar után Debrecen utcáin rákok mászkáltak. kipusztult, pedig most volna nagy kelendősége. A rákfogás ma már ritkaság, de egyszerűségénél fogva nagyon érdekes. A rákfogást „rákászás"-nak nevezi a nép. A szegényember eszköz nélkül rákászik. 1. A Berettyó, Kraszna, Túr folyókba begázol a magyar. Kezével mélyen benvul a padmalyok alá vagy odúkba, jól magkaparássza, ha akad kezébe rák, kiveszi. Oda sem néz neki^ ha egy rák ollójával a kezét megcsípi. 2. Pákával. A vesszőnek meghasítják a végét és ebbe májat tesznek, leeresztik a vízbe. A rák rászáll és óvatosan felhúzza. 3. Tálalakú vesszőfogóval. Madzagot kötnek rá, közepére büdös húst tesznek. A rák rámegy és vele kihúzza. 7 4 Osváth Pál : Bihar vármegve sárréti járása leírása. Nagyvárad, 1875. 443. 1. 7 5 U. o. 445. 1. Ezeket a szél hozta és ejtette le, mi gyermekek pedig nagy gyönyörűséggel szedtük össze. Fig. 41. ábra. Rákfogás rácsával. Krebsfang mii Sieb. Bár a magyar népmondás azt tartja, hogy az volt a legbátrabb ember, aki a rákot először megette, a rákfogvasztás az urak asztalán gyakori és jó falat volt. A rákleves ma is nagyon kedvelt eledel. A háziasszonyok azt tartják, hogy a rák csak az ,,r"-es hónapokban (január, február, március, április, szeptember, október, november, december) jó. A nép maga nem ette, mert nem volt rajta mit falni. Ma már a rák nagvon
