Cserhalmi Zoltán - Kelemen István: Arrabona - Regionális Tudományos Évkönyv 53-56. (Győr, 2018)
Tanulmányok - Kelemen István: Bortermelés és borfogyasztás a Széchényiek Fertő-parti birtokain a 17-19. században
KELEMEN ISTVÁN BORTERMELÉS ÉS BORFOGYASZTÁS A SZÉCHÉNYIEK... Pintér mesterséghez való szerszámok Egy tsap gyalu jo 1. Egy fenék gyalu j о 1. Egy fenék tisztogató gyalu jo 1. Egy tsap tisztogató gyalu jo 1. Egy hoszu nagy firéz 1. Két hordó bélleg 2!’125 1812-ben a mórból épített, szalmával fedett pintérlakás (hossza: 12,83 öl, szélessége: 2,83 öl) rozzant épület volt, 2 szobával és 1 konyhával, továbbá 1 kamrával és 1 istállóval. A téglaépítésű présházat és kádárműhelyt (hossza: 16 öl, szélessége: 4,17 öl) rossz zsindelytető fedte. Mellette egy nagy, 1000 akóra való pince helyezkedett el. Az összeírok megjegyezték, hogy a présházat jobb állapotba kell hozni, ha a pintér Hidegségen marad. Ebben az esetben új pintérlakásra is szükség lesz, mert a meglévőt nem érdemes tatarozni.126 1766-ban már Saj (Sey/Scháj/Schay) József volt a hidegségi pintér.127 Talán a Nádasdy-összeírásban szereplő Sáy Ferenc kádár fia volt. 1772-ben megvette özv. Végh Péterné hidegségi szőlőjét, amit később az uraság engedélyével kiirtottak.128 1796 júliusában halt meg.129 Munkájának pótlása fontos feladat volt az uradalom számára. Ardrich jószágkormányzó augusztusban úgy rendelkezett, hogy az özvegy csak szeptemberig kapjon illetményt, de a hátralévő hordókat meg kell csináltatnia. Ezután fel kell fogadni két legényt, kiknek évi fizetése 100 Ft, 6 pozsonyi mérő búza, 16 mérő rozs, fél mérő lencse, fél mérő borsó és 8 öl fa legyen. Ha a rákosi pintér, Ember Ádám ezért a fizetésért eljön Hidegségre és vállalja, hogy tart egy legényt, valamint évente az aprólékos munkán és az ürmös hordókon kívül 100 akónyi hordót készít, akkor nem kell felvenni legényeket. Ha Ember nem fogadja el ezt az ajánlatot, akkor fogadják fel a két legényt.1301814-ben már Pittner György volt a pintér, aki évente az uradalomtól fizetésként 6 pozsonyi mérő búzára, 16 mérő rozsra, 1 mérő főzelékre, 8 akó borra és 8 öl tűzifára volt jogosult.131 6.2. A majorsági szőlők munkásai Az allodiális szőlőket eleinte az uradalom a jobbágyok robotmunkájával műveltette meg. 1733-ban az volt a gyakorlat, hogy a homoki és a hidegségi árendás jobbágyok földesuruknak árendájukon felül szántó- és szőlőmunkával (Hidegségen ganéjhordással is) tartoztak, a boziak - mind robotosok lévén - szüretkor mindennap szolgáltak.132 1741-ben a majorsági szőlők megmunkálása tekintetében a boziak robotszabályozása szolgáltat adalékot. Nekik heti robotbeosztásuk nem volt, hanem az uraságnak a bozi szőlőhegyen 3 táblából álló szőlőjét, valamint a hidegségi Torony-hegyen lévő szőlőit (az „Öreg tábla” fölött) kötelesek voltak háromszor meg-125 MNL OL P 623. II. к. 1. sz. H. föl. 90. A forrásban minden tétel külön sorban szerepel. 126 MNL OL P 623.1. k. 4. sz. F. Topográfiai összeírás 1812. 127 MNL OL P 623. II. k. 7. sz. D. föl. 123. 128 Uo. föl. 169-171. 129GyEL Plébániai lt. Hidegségi plébánia iratai, Halotti anyakönyv I. 1789-1862. 7. 130 MNL OL P 623. II. к. 1. sz. E. föl. 694. Augusztus 7. 131 MNL OL P 623. X. k. 11. cs. 14. sz. föl. 115-116. 132 MNL OL P 623. X. к. 1. cs. 8. sz. Conscriptio 1733. 191
