Arrabona - Múzeumi közlemények 40/1-2. (Győr, 2002)

Tanulmányok - Perger Gyula: Egy győri mézesbábosmester műhelyének hagyatéki leltára 1721-ből

ARRABONA40.2002. TANULMÁNYOK PERGER GYULA Johann Georg Suntag győri mézesbábos 1721. évi hagyatéki leltára Győrött működő mézeskalácsosokról a 17. századtól vannak adataink. A források értelmezését nehezíti, hogy a mézesbábosok tevékenységéhez többnyire a gyertyaöntés, gyertyamártás is hozzátartozhatott. Az első bizonytalan adatok Johannes Mezes nevéhez - aki talán pogácsasütéssel foglalkozott, illetve az olasz származású Francesco "gyertyacsináló"-ról megemlékező bejegyzéshez köthetők. A győri polgárok könyvének tanúsága szerint, 1621-ben Ambelang Esaiás, 1646-ban Ambelang (vagy Ambellan) Miklós, 1656-ban pedig Bagner János mézes pogácsa sütő lett győri polgár. A század folyamán felvett adólajstromokban, káptalani felvallási jegyzőkönyvekben említett személyek közül Kopf Ferenc regiment alattvalót, Kramer Ágoston háztulajdonost, Lés Mártont, Pitz Frigyest, Schnell Jánost, egy "sánta pogácsa sütőt" és az "özvegy pogácsasütőnőt" tekinthetjük a szakma művelőinek. A céhen kívüli - nyugat-magyarországi és benne a győri - mesterek nagy száma is hozzájárulhatott ahhoz, hogy az 1597-ben alakult bécsi Lebzelter (mézesbábos) céh magyarországi tagjai, érdekeik sérelme miatt az uralkodóhoz fordultak. Az ennek következményeként 1681-ben pozsonyi székhellyel létrejött Haupt Lade von Ungarn, vagyis a magyarországi mézesbábos főcéh alapító irataiból ismert az első céhes mesterek neve: Ferdinand Wazy és Stephanus Schrayer. A pozsonyi céh privilégiumait 1717-ben ismét megújították. így a 18. századtól már pontosabb adataink vannak a győri mézesbábosokra vonatkozóan is. 1719-ben Georg Suntagh „házas bábsütőt", 1726-ban Matthias Plang és Matthias Nebenreich bábsütőket, 1749-50-ben Matthias Plank és Josephus Henczl „ceroplastákat", 1755-56-ban pedig M. Wintersteiner ceroplastát említik forrásainkban. A polgárok könyvéből tudható, hogy a fent említett Josephus Heinczl 1744. december 15-én vétetett fel a győri polgárok sorába, mint Somorjáról származó lutheránus ceroplasta. 1750-ben Matthias Höbenreich, tíz évvel később Matthias Czechmeister óvári evangélikus gyertyamártó kapott polgárjogot. 1770. március 7-én vált teljes jogú győri polgárrá a Budáról érkező Joannes Michael Májhard. Őt 1773-ban a Nyitra megyei Szene szülötte, Johannes Schmithgancz, majd 1779-ben Theophilius Poor, 1797213