Arrabona - Múzeumi közlemények 17. (Győr, 1975)

Domokos O.: A soproni pékház és pékek XVI–XIX. századi céhemlékei

4. kép. A soproni céh által felszabadított pékinasok származási helyei, 1815—1859 (térkép) lag az évi átlag 8 fő felszabadult inas. 1815;—30 közötti időre szűkítve azonban csak évi 6 fő az átlag. A mesterek létszáma ebben az időben 21, amint azt korábban már láttuk. Minden mester egyszerre csak két inast tarthatott, de a fentiek szerint ezzel nem mind élt rendszeresen. A születési helyet inasfelvétel idején általában a volt lakhelynek is tarthatjuk, kevés kivételtől eltekintve. Igen sok a soproni származású, ami érthető, hiszen minden mester legalább egy gyermekét, vagy rokonságából többet kitanított a mesterségre. A vidékről származók aránya csak az 1842—43 körüli időben változott meg javukra. 153 A soproni céh által felszabadított pék-inasok születési helye 18I5H859.