Pluhár Zsuzsanna - Gosztola Beáta - Szabó Dóra: Fűszerelem. Fűszereink egykor és ma - Szent István Király Múzeum közleményei. B. sorozat 59. (Székesfehérvár, 2016)

Mérsékeltövi fűszernövények

Borsmenta- Mentha x piperita

Fűszer célú felhasználása

Fűszerként a borsosmenta friss és szárított levelei használatosak. Levelük forrázata frissítő, hűsítő tea. A mentalevelek kiválóak szószok készítéséhez, csokoládé vagy desszertek ízesítéséhez, emellett a házi limonádék kihagyhatatlan összetevői is. Kandírozott mentalevelekkel pedig szépen díszíthetőek az édességek. Legnagyobb mennyiségben az édesiparban használják fel mentolos cukorkák, csokoládék, rágógumik ízesítésére.

46