Pluhár Zsuzsanna - Gosztola Beáta - Szabó Dóra: Fűszerelem. Fűszereink egykor és ma - Szent István Király Múzeum közleményei. B. sorozat 59. (Székesfehérvár, 2016)
Mérsékeltövi fűszernövények
Kapor - Anethum graveolens KAPOR - ANETHUM GRAVEOLENS Története A kapor egykor olyan nagy értéket képviselt, hogy adófizetségként is elfogadták. Fontosságát jól mutatja, hogy a Bibiiá ban is megemlítik: „Jaj néktek, képmutató írástudók és farizeusok! Mert megdézsmáljátok a mentát, kaprot és a köményt, és elhagyjátok, amik nehezebbek a törvényben.” (Máté 23:23.) A középkorban a Szent János-napi gyógyfüvek közé tartozott, és a boszorkányság ellen védekeztek vele. A növény titkai A kapor (Anethum graveolens L.) mediterrán eredetű, a zellerfélék családjába (Apiaceae) tartozó egyéves, lágyszárú növény. Termesztési módtól és fajtától függően 40-80 cm 31
/
