Lajkó Orsolya: „Cserepén ismerem, minemű fazék volt..." (Szeged, 2015)
A kora újkori kerámiaegyüttesek régészeti feldolgozása
„CSEREPÉN ISMEREM, MINEMŰ FAZÉK VOLT...” A KORA ÚJKORI KERÁMIAEGYÜTTESEK FELDOLGOZÁSA 88 la 17, 21),426 az aljak esetleg talpkarimás kiképzésűek (8. tábla 20).427 Különleges az ótemplomi leletegyüttes egyik fazeka, melynek alját kilyukasztották (13. kép). Az edény eredetileg szűrő funkciót tölthetett be, talán a tejfeldolgozáshoz kapcsolódóan használták,428 esetleg tésztát szűrtek le benne. Bornemissza Anna szakács- könyvének 1680. évi bejegyzése szerint a nyers tésztát kilyukasztott fazék fenekén keresztül kell a forró vajba általereszteni,429 Fontos lehet az is, hogy míg a csík szavunk 1590-ben, a mácsik pedig 1550-ben jelenik elsőként az írott forrásokban, addig klasszikusan az elkészítéséhez kapcsolódó edényféleség - a csíkmák szűrő! mácsikszedő - jóval később, a 19. században bukkan fel írott formában.430 Csongrád megye fazekas Imitációiban a 19. század elején olvasható először a kétfulü mázas csík- mákszűrő edény.431 A legnagyobb változatosságot a szájperemek kiképzése mutat. A fedőhöz tagolt, különböző kialakítású releváns peremformák mellett, megtalálhatóak az egyszerű, kiképzésű típusok is (9. tábla 1-32). A tagolt szájperemek, esetenként csipkézettek (7. kép 3) vagy galléros kiképzésűek, míg a fehér edényanyagban az S-profilú egyszerű peremforma a meghatározó. A peremátmérők nagysága 12-35 cm között változott. Nagyobb számban képviseltek a 12-16 cm és a 22-24 cm közötti szájbőségü edények. Az egyszerű kiképzésű, tagolatlan peremek közös tulajdonsága, hogy többnyire hiányzik róluk a fedő számára kiképzett horony, illetve a perem külső oldalát tagoló plasztikus borda. Kialakításuk alapvetően kétféle. Az egyes csoportokon belül, a peremszélek formája szerint, további variánsokat határozhatunk meg, és több egyedi megfogalmazású perem is akad. A csoporton belüli egyik főtípus a tölcséres nyakú, ívelten kifelé hajló, enyhén megvastagított, rendszerint legöm14. kép | Festett díszü fazék, Hódmezővásárhely - Bocskai utca (Ferke Norbert felvétele) 426 TJM 99.2.636, TJM 2002.52.152, TJM 2002.52.35, TJM 2002.52.34, TJM 2002.52.37, TJM 2002.52.48. 427 TJM 2002.52.212.1., TJM 2002.52.212.2, TJM 2002.52.3. 428 HATHÁZI-KOVÁCS 1996.48. 429 LAKÓ 1983, 223. Talán hasonlóan ételkészítő-szűrő funkciót tölthettek be azok a tálak, melyek öblét több helyen másodlagosan átlyuggatták (TJM 99.2.390, 2002.52.80; 4. tábla 3, 19. tábla 7). 430 TESZ 1970, 806, 525. 431 CSMLIV.A. 1003.V. l.d. 1803, 1811. és 1819. évi fazekas limitációk
