A Móra Ferenc Múzeum Évkönyve: Studia Ethnographica 6. (Szeged, 2008)

Fodor Ferenc: Adatok a martonosi paprikatermesztés történetéhez

Adatok a martonosi paprikatermesztés történetéhez FODOR FERENC (Móra Ferenc Múzeum, Szeged) „A gazdálkodás változása a 20. században a Dél-Alföldön" című OTKA kutatási program keretében 2004 és 2007 között végeztünk kutatásokat Szerbia különböző területein. így jutottunk el többek között Horgosra, Martonosra, Orompartra, Bácsfeketehegyre (Feketics) is. A kutatócsoporton belüli munkamegosztás értelmében magam a kertészeti kultúrák történetével, fejlődésével, jelenlegi állapotával foglalkoztam. így került sor az említett településeken folyó paprikatermelés és egyéb kertészeti tevékenységek vizsgálatára is. A szegedi fűszerpaprika termesztésének történetéről, munkamódszereiről, a termelő körzetek kialakulásáról Bálint Sándor tanulmányaiból tájékozódhattunk.

1 A horgosi, martonosi, magyarkanizsai és még további - a tájkörzethez tatozó - településen folyó termelés kezdeteiről Klamár Zoltán írt tanulmányt.

2 A kutatás során felmerült adatok, dokumentumok (fényképek) arra ösztönöztek bennünket, hogy az azonosságok ellenére, próbáljuk minél részletesebben bemutatni a fűszerpaprika termesztés és feldolgozás munkafolyamatainak változását, fejlődését. A legrészletesebb kutatásokat Martonos községben folytattunk. Martonos község Röszkétől csupán néhány kilométerre fekszik a Tisza partján.

3 Ez a közelség meghatározó volt a paprikatermesztés szempontjából. Talán ennek is köszönhető, hogy a martonosiak még ma is azt állítják, hogy nem a horgosiak, hanem az ő őseik voltak az első paprikatermelők a vidéken. Bálint Sándor szerint: „1918 előtt a Horgos vidéki paprikakultúra még nem volt nagyarányú, és kizárólag a termesztésre, a füzéreknek a szegedi piacon való értékesítésére szorítkozott." Adatközlőink állítása szerint: „Röszkéről települtek ide 1912-ben. szegedi földről, azok hozták be a paprikatermesztést. Öt család települt be. Galgóczi, Sebők, Tombac, Mikó, Sárkány. A szegénység lehajtotta őket ide. Fél-, egy láncon termeltek csak paprikát. Építettek szárítót, meg hasították, csipedték egész évben, kis darálókkal őrölték. Sokáig törték a paprikát nagyobb szeműre. Asztán lett Horgoson paprika. Egyik nagynéném vissza is ment Röszkére. Hordták vissza a paprikát, keresztül a határon. Még a zsebükbe is paprika volt.

5 Mások szerint először Sebők András termelte a paprikát, kinek öt fia volt. Először két-három mérést termeltek. Ezután fokozatosan növelték a terület nagyságát.

6 1 Bálint Sándor 1959. 1962. 2 Klamár Zoltán 2005. 69-76. 3 A község történetéről ld. Bálint Sándor 1976.198., Klamár Zoltán 2005. 4 Bálint Sándor 1962. 122. 5 Holló Ferenc (1940), Holló Rozália (1939) 6 László Mária (1945) Egy kat. hold föld (1600 négyszögöl) 16 mérés. Egy lánc föld 22 mérés.