A Móra Ferenc Múzeum Évkönyve: Studia Historica 13. (Szeged, 2010)

FÜREDER Balázs: Bokor János és Kotányi János paprikás szakácskönyvei

2007 2008 2009 GUNDEL 1984 HANGAY 1887 FÜREDER Balázs: A magyar konyha klasszikusai: a kolozsvári töltött káposzta története. = Príma Konyha Magazin. 2007. november. 6-7. FÜREDER Balázs: Szekula Teréz 1892-es szeged új szakácskönyve. = Móra Ferenc Múzeum Evkönyve. Történeti Tanulmány ok/'Studia Historica 11. Szerk. Zombori István. Szeged, 2008. 315-321. FÜREDER Balázs: Móra Ferencné szakácskönyve (ötödik kiadás, 1949) = Móra Ferenc Múzeum Evkönyve. Történeti Tanulmányok/Studia Historica 12. Szerk. Zombori István. Szeged, 2009. 451-467. GUNDEL Károly: Kis magyar szakácskönyv. Átdolgozták fiai Gundel Ferenc és Gundel Imre. Budapest, Corvina, 1984. HANGAY Octáv: A paprikáról tekintettel a régi fűszerekre. Székes-fehérvár, Nyomatott Számmeb Imre könyvnyomdájában, 1887. HERCZEGH - LEISEN é. n. HERCZEGH Sándorné - LEISEN Erzsébet: Paprika a konyhában. I. rész. Budapest, Kiadta a magyar fűszerpaprikát értékesítő szövetr kezet, é. n. KISBÁN 1989 1997 KÓSA 2000 KOTÁNYI é. n. KOVÁCS 1981 NÉMETH 1836 RÉzi 1901 SÁROSI é. n. KISBÁN Eszter: Népi kultúra, közkultúra, jelkép: a gulyás, pörkölt, paprikás. Budapest, MTA Néprajzi Kutató Csop., 1989. KISBÁN Eszter: Táplálkozáskultúra. In: Magyar néprajz TV. Életmód. Szerk. Balassa Iván. Budapest, Akadémiai, 1997. 417-583. KÓSA László: A polgári társadalom korának művelődése I. (A XVIII. század végétől 1920-ig) A hétköznapi élet kultúrája. In: Magyar művelődéstörténet. Szerk. Kósa László. Budapest, Osiris, 2000. 258-331. KOTÁNYI János: A legkedveltebb magyar nemzeti étkek szakácskönyve. h. n., é. n. KOVÁCS Sándor Iván: „A gyomros matéria" In: Szakács mesterségnek könyvecskéje. A csáktornyai Zrínyi-udvar XVII. századi kéziratos szakácskönyve és a Tótfalusi Kis Miklós által kiadott kolozsvári szakácskönyv. Szerk. Király Erzsébet. Budapest, Magvető, 1981. 5-142. NÉMETH Susanna: Nemzeti szakácsné. Második bővített kiadás, Kassán, 1836. RÉZI néni: Szegedi szakácskönyv. Ezernél több ételkészítési utasítással. Hetedik javított és a legújabb ételreczeptekkel bővített kiadás. Budapest. Athenaeum, 1901. SÁROSI Bella: Legjobb szegedi szakácskönyv. Második bővített kiadás. Budapest, A „Magyar Kereskedelmi Közlöny" Hírlap és Könyvkiadó, é. n. (Reprint: h. n., Délmagyarország Könyv- és Lapkiadó Kft., é. n.) 524