A Móra Ferenc Múzeum Évkönyve: Studia Historica 8. (Szeged, 2005)

BENDESI Gábor: Juranovics Ferenc helye a szegedi vendéglátás történetében

Az új üzlet egyúttal új élet, új család megteremtését is jelentette az önállósodó Kass János számára, hiszen a következő év augusztusában feleségül vette Kopeczky József szállodás lányát: Katicát.

106 Kass szakértelmének és odaadásának köszönhetően, a „Tiszát" rövid időn belül az „Európa" méltó vetélytársává emelte. Egyik korabeli vendége így ír róla: „Ez a szálló első Szegeden. Uralja az eleganciát teljes fénnyel. A Széchenyi tér egyik fő büszkesége... Előzékenység, finomság a belseje. Impozáns épület egy emelettel elölről. Hátsó részén már a második emelet is uralja a vendégek kényelmét. Bejárata meglepő. A vestibülle-ben, az előcsarnokban a király gyönyörű mellszobra vörös márvány talpazaton nyugszik. A királyi család arcképeitől fény derül a szobákban, serkentve hazaszeretetre a trón iránt! Kapus szobájában 54 számú szobák kulcsai a táblán nyugosznak." Az emeleti szobák belső berendezéseire nézvést „megtudjuk, matt diófa bútor, majolika kályha, fekete márványmosdó, légszesz csillár" alkotta belső terüket. Tovább haladva a híres báltermekbe is benézhetünk. „Kis díszterem a plafon aranyos cirádáival hirdeti a szobafestészet fejlettségét hazánkban. Ez a bálok étterme. Kipirult báli, aranyos női arcok a nyugalom színét itt nyerik vissza. Étterme ez a művészeteknek is. Wilhelm, Rossi hegedűművészek világ zsenialitása még most is ott ragyog a falakon. A Hekmann — féle qurtet művészek is itt remekeltek... A nagy díszteremben... óriási nagy csillár súlya nehezül a plafon erejére. Bálok, koncertek helye ez, néha bankett is járja benne. Szeged jó urai követválasztási elő értekezleti mozgalmat is rendeznek benne... Ellenzéki pártnak itt nincs helye, a szabadelvűség szabad szelleme lengi át a nagy termet. A terem négy oszlopa, s a tizenkét felső páholy a közjogi kiegyezésnek feltétlen híve..." Szemtanunk leírása alapján élénk képet kaphatunk a szálló étterméről is. „Négy oszlopon nyugszik, a tágas keresztbe szögelő terem. Asztalok hosszú sora... a Berndorfi gyár finom fehér tányérjainak egymáshoz való ütődése élénkséget kölcsönöz az étteremnek. Díszes étlap fokozza a vendég étvágyát. Borkimérő helyiség, hűtőszekrény, Recheaux-féle tányérmelegítő készülék a hotel előnyére vallanak. Nagy uraknak itt is van külön étkezési helyük... A chambre séparée ritkán telik meg vendégekkel. Díszes, négyszegletes tágas szoba kiváló eleganciával... A szálló nagy személyzettel bír. Kis regement a szolgák száma. 82 pincér, csinos szobacicus elég nagy szám... Kihízott két csapos és a pincérmester..." Igazán részletekbe menő kalauzunk a konyháról szólva megemlíti még a hatalmas tűzhelyeket, a jobbról, balról nyüó hűtő kamrákat. Majd a „géppincébe" (gépházba) betérve említést tesz a világítást szolgáló Egger-féle villanygépről. A kávéházról írva azt tartja említésre méltónak, hogy alakjára nézvést ez egy hosszúkás nagy terem, oszlopos mellékhelyiséggel. Kényelmes bársony ülőszékekkel és barna márvány kerek kis asztalokkal. Szemügyre veszi az önfeledten játszó vendégeket a teke és kártya asztaloknál. Mely utóbbinál a káláber, piké, 106 in: V.L. IV.évf. 17.sz. Bp.l887.szept.l. 3.p Kass János második felesége a paksi születésű Stiner Kataün, aki Stiner Péter, vízi molnár, valamint Guics Kataün gyermeke volt. 1905. augusztus 27-én, délután négy órakor hunyt el, negyven éves korában méhrákban. Kass soha többet nem házasodott meg. Halotti anyakönyv 1905.