Bárkányi Ildikó - Lajkó Orsolya (szerk.): A Móra Ferenc Múzeum Évkönyve 2019. Új folyam 6. (Szeged, 2019)
Történettudomány - Felletár Zsolt: Az iparszerű szeszgyártás születése és kezdeti nehézségei a 19. századi Szegeden (1838 - 1869)
Felletár Zsolt Az iparszerű szeszgyártás születése és kezdeti nehézségei nem szorgalmazván, bejelentetikZ74 Ennek okára még abban az évben fény derült: novemberben sógora,75 a Makóról elszármazott Kapitel Ignác, Pick Móritz üzlettársával likőrkészítés és értékesítés tárgyában fordult a tanácshoz: „Kapitel Ignác és Pick Móritz az általuk készített liquernak nyílt, boltbani árusítását megengedtetni kérik."76 Üzleti elképzelésük a tanács 1843. november 27-i jóváhagyásával útjára indult.77 Ezt követően a szegedi zsidó adózók névsorában konzekvensen, mint „liquergyáros” szerepelt. Közös vállalkozása sógorával nem bizonyult hosszú életűnek, 1848-ban üzletileg különvált, és saját elképzelése megvalósításra fordította teljes energiáját, miközben családja három fővel - Márk, a későbbi szalámigyár megalapítója, József és Rozália - gyarapodott.78 Emellett a szegedi zsidó hitközség elöljáróságának fáradhatatlan tagja, 1852-ben a szegények atyja. A hitközség a kóser bor mérési jogát 1790-1858 között legtöbbször bérbeadás útján értékesítette, amely közvetett adókénttöbbletbevételt generált. E bormérési jogot 1850-ben Pick Móritz szerezte meg az előző évekhez képest alacsonyabb, 50 frt-os ajánlatával. Üzeme nem használt gőzgépet és kazánt a szeszesital előállításakor, mivel a likőrgyártás során a már kész szeszt hasznosította.79 A következő, munkával teli 20 év látványos fejlődéshez vezetett Pick Mór piaci pozíciójában: Szegeden az egyik legnagyobb forgalmat bonyolító szeszmérővé (értsd: pálinka] nőtte ki magát, nem beleszámolva az általa előállított/vásárolt egyéb szeszes italok értékesítését - lásd 3. táblázat. 74 Tanácsi mutatók 1843,182 és 2585. MNL CSML Szeged 75 Pick Móritz felesége Kapitel Nanette. A Kapitel család számára az 1840-es év teli van megpróbáltatásokkal: Kapitel Márkot a zsidó hitközség kérésére a városból kitiltották- az ügy végkifejlése nem ismert, majd lányát a szeszes italok mérésétől a tanács eltiltotta. (Tanácsi mutatók 1840, 960 és 1283. MNL CSML Szeged) 76 Tanácsi mutatók 1843. 3747. MNL CSML Szeged. 77 1843. november 27-i tanácsülési jegyzőkönyv. MNL CSML Szeged 78 A későbbiekben még két lánya született: Teréz és Franciska. (Tanácsi mutatók 1848. MNL CSML Szeged.) 79 Az 1853-as Palugyay-féle gőzgép kimutatásban vállalkozása nem szerepel, illetve Reizner János is ezt a feltevést erősíti meg, amikor a Pick-szeszgyárban kézi erőt alkalmazó hideghengerlési technológiáról ír. Háza és üzeme az 1850-es évek második felétől80 a 3 korona utca 202. szám81 alatt - a Feketesas és a 3 korona utca sarka - állt, a likőr raktárát az 1840-es évektől ettől nem messze, a Götzházban (Palánk 150.) alakította ki.82 Üzleti sikereit olykor a hosszabb-rövidebb ideig tartó dekonjunktúra árnyékolta be. 1858 februárjában tevékenységi körének borkiméréssel történő bővítési szándékával kereste meg Szeged város tanácsát: „..miután pedig a világszerte tapasztalható kereskedelmi üzletek pangása és elszomorító állása miatt fennálló liquier-gyárnoki üzletem mellett megélnem és neveletlen gyermekeimet fenntartanom lehetetlenség..." Nem tudni miért, de kérelme két alkalommal is elutasításra került, mígnem harmadik nekifutásra szeptemberben végre engedélyt kapott: „Pick Móritznak engedély adatik Szeged város Palánk részén a Tisza mentén, a vasúti indóház közelében bormérhetésre."83 Feltételezhető, de nem bizonyított, hogy 1870 októberében a szegedi illetőségű Pick Mór ellen indított, 4 ezer frt-ra becsült házas ingatlanra kihirdetett végrehajtási árverés is Pick Móritz szeszgyáros személyéhez köthető.84 Ennek ellenére üzeme fennmaradásából arra következtethetünk, hogy pénzügyi helyzetét sikerült stabilizálni. Pick Móritz majd egy emberöltővel idősebb volt Patzauer Miksánál, így manufaktúra-jellegű szesz- és ecetgyártó üzemét - Patzauerhez képest - 30 évvel korábban alapította. A vizsgált időszakban mindketten családi vállalkozási 80 „Alulírott ezen szabad és királyi városban ide alá eredetben mellékelt telekkönyvi bizonyítvány szerént egy ház birtokot szerezvénPick Mór 1858. február 16-i kérelme Szeged város tanácsához. „Pick Móricz szegedi birtokos lakosnak lakása vagyon Palánk belvárosban a 3-korona uczában..." - részlet a tanácsnoki javaslatból. (Pick Mór 1858. február 16-i kérelme Szeged város tanácsához. Tanácsi mutatók 1858. MNL CSML Szeged) 81 A Szegedi Híradó 1879. 07. 26-i számában ettől eltérő házszámon hirdette gyárát - 3 korona utca 209. 82 Tanácsi iratok 3014/864. MNL CSML Szeged. Hirdetések: SzH 1865. 09.10., 1874. 07. 01. és 1874.11. 04. 83 Pick Mór 1858.05.31-i kérelme Szeged város tanácsához. (Tanácsi mutatók 1858. MNL CSML Szeged.) Támogató tanácsi határozat: 1858. 09. 02-i tanácsülési jegyzőkönyv. (Tanácsi mutatók 1858. MNL CSML Szeged.) 84 12592 sz. Árverési hirdetmény (Budapesti Közlöny 1870. 10. 23). 162
