A Móra Ferenc Múzeum Évkönyve, 1974/75-1. (Szeged, 1975)

Börcsök Vince: Adatok a pinceépítés, szőlőfeldolgozás és bortárolás hagyományaihoz Szeged környéki homokon

lást kíván. Igaza van a szólás-mondásnak : Könnyebb egy rúgott borgyút kiteleltetni, mint egy tíz hektós új hordót. Tavasszal a szőlő nedvkeringésének megindulásakor mögindul a bor is. Lassú pezsgés figyelhető meg a hordóban. Nem igényel semmiféle beavatkozást. Magas cukortartalmú mustból készült, édeskés boroknál fokozott mértékben tapasztalható. IRODALOM Andrásfalvy В., (1954) A pátyi Pincehegy. NÉ. XXXVI. 113—126. (1957) A vörösbor Magyarországon. Szőlőművelésünk balkáni kapcsolatai. NÉ. XXXIX. 49—69. (1964) Népi építkezés a sárközi szőlőhegyekben. JPME. 147—168. Bálint S„ (1957) Szegedi Szótár. Bp. Balogh L, (1947) Adatok az alföldi magyar ház tüzelőhelyéhez. Szőlőfajták Debrecen környékén. Ethn. LVIII. 70—81. Belényesy M., (1955) Szőlő- és gyümölcstermelésünk a XIV. században. NÉ. XXXVI. 11—30. Dám L., (1972) A hajdúböszörményi szőlők népi építkezései. Debrecen. Dornyai В., (1939) A balatonparti Gyenesdiás régi fapincéi. NÉ. XXXI. 48—59. Égető M., (1974) A szőlőművelés átalakulása a századfordulón a Solt-vidéken. Cumánia II. Ethn. 135—158. Erdész S., (1974) Nyírség. Bp. Fél E.—

Hofer T., (1961 Az átányi gazdálkodás ágai. NK. VI. 2. (1974) Geräte der Átányer Banern. Bp. Katona L, (1962) Sárköz. Bp. Katona I.—Dömötör /., (1963 )Magyar borok, borvidékek. Bp. Kodolányi J., (1958) Adatok a Nyugati Mecsek paraszti szőlőgazdálkodásához és borászatához. JPMÉ, 117—178. Kurucz A., (1964) Az észak-bihari szőlőművelés és borgazdálkodás. Hajdú-Bihar megyei Múz. Közi. 5. Debrecen. Lekiasvili, A., (1958) Szőlőprések Racsában és Lecshumiban. NÉ. IV. 4. 59—70. Lekiasvili, A., (1959) Adatok az imetiai bortermeléshez. NK. IV. 4. 74—77. Paládi-Kovács A., (1973) Mit mondhat a gazdasági néprajz a közgazdaságtannak. Ethn. 366—376. Román J., (1964) A sárospataki szőlőművelés történetének 16—17. századi forrásai a mezővárosi protokollumokban. Sárospatak. Seemayer V., (1935) Régi szüret a Bóni-hegyen Zala megyében. NÉ. XXVII. 1—4. 92—96. Szüts M., (1914) Szeged mezőgazdasága. Szeged. Tóth /., (1971) Az őrségek népi építészete. Szőlőhegyi pincék. Bp. Tömörkény L, (1960) Válogatott elbeszélései. Bp. Vajkai A., (1958) A hegyközségek kialakulásának kérdése. NK. III. 1—2. 59—70. Vajkai A., (1963) Adatok a balatonmelléki szőlőhegyek népi építkezéséhez. VMMK. 171—178. Vincze I., (1958) Magyar borpincék. NÉ. XI. 83—104. Vincze /., (1958) Magyar borsajtók. Ethn. LXXI. 1—21. Vincze L, (1960) A borkészítés módjai és eszközei, különös tekintettel a borsodi Hegyközre. Ethn. LXXI. 1—21. Vincze L, (1971) Történeti, néprajzi összehasonlító vizsgálat a Kelet-európai szőlőkultúra körében. MTA Néprajzi Kutató Csoport Évkönyve. Bp. Viski K., Szőlőművelés. A magyarság néprajza. Bp. 213