A Békés Megyei Múzeumok Közleményei 28. (Békéscsaba, 2006)

Hochhauser Roland: Fejezetek a Nagyvárad-Szöllősi Sörgyár történelméből

A Békés Megyei Múzeumok Közleményei 28 (2006) 315-326. FEJEZETEK A NAGYVÁRAD-SZÖLLŐSI SÖRGYÁR TÖRTÉNELMÉBŐL

1 - Hochhauser Ronald Borovszky Samu 1901-ben kiadott nevezetes Magyarország vármegyéi és városai - Bihar vármegye és Nagyvárad monográfiája a következőket írja Nagyváradról: „Bihar vármegye, földrajzi helyzeténél fogva a nyugat-európai kultúrához a múltban későbben jutott, mint a kedvezőbb fekvésű nyugati vármegyék; de azért a mai fejlett közlekedési viszonyok segélyével velük csakhamar egy színvonalra emelkedett, sőt bizonyos tekintetben felül is múlja őket... Az élelmezés és élvezeti ipar mindenkor egyik legjelentékenyebb iparága volt Bihar vármegyének. Különös jelentőséggel bírnak a megye székhelyén a nagyipar körében honos malom- és szeszipar... "} Nagyvárad fejlődésének óriási lendületet adtak a vasúti építkezések. 1858. április 24-én átadták a Püspökladány-Nagyvárad, 1870. szeptember 7-én a Nagyvárad-Kolozsvár, 1887-ig pedig a többi irányba futó vasútvonalat. Számos hitelintézet - bank, takarékpénztár és takarékszövetkezet - alakult, tőkét és gazdasági hátteret biztosítva a gyorsan fejlődő iparnak és kereskedelemnek. Nagyszerűen jövedelmezett a termény- (főleg a gabona- és bor-) kereskedelem. Az ipar fejlődését nagyban elősegítette az ipartestület megalakulása 1886-ban.

3 1890-től új szakasz kezdődött, amikor az ipari forradalom kibontakoztatásával egyre erőteljesebbé vált a polgárosodás. Ekkor létesült a Nagyváradi műtrágyagyár Rt. A Janky és Tsa. francia cognac gyár

4 rumgyártással szélesítette termékeinek skáláját. 1895 után a filoxeravész következtében a szőlőültetvények nagy része kipusztult,

5 és így a figyelem a sör- és malátagyártás fejlesztésére irányult. A sör „atyjának" tartják egyesek az egyiptomi Oziriszt, mások Gambrinus, brabanti királyt. A sör előállítása azonban nem egy ember nevéhez fűződik, hanem véletlenek sorozatának eredménye. A legkevesebb ötezer éve ismert ital felfedezése úgy történhetett, hogy egy darabka kenyeret nedves helyen állni hagytak, az erjedni kezdett, és fogyasztása alkoholtartalma miatt - mámorítólag hatott. Ezt a felfedezést támasztja alá az a 1 A tanulmány a Domus Hungarica Scientiarum et Artium támogatásával jött létre. 2 BOROVSZKY 1901. 304. 3 FEHÉR 1933-1937. 250. 4 FLEISZ 1997. 18. 5 RÓZSÁS-HÁNCS 1992. 315