A Békés Megyei Múzeumok Közleményei 7. (Békéscsaba, 1983)

Gulyás Mihály: Baromfitartás és feldolgozás Orosházán, az első világháborúig

Olaszországban a magyar baromfi kiváló minőségéről hamarosan meggyőződtek s ezután a szomszédos Békéscsabán Lucio Bampa, Figli de Giovanni Grigolon, valamint Hódmezővásárhelyen is olasz cégek, Colpi és Mezena telepedtek le. Az 1900-as évek elején Bernardinelli kilépett a veronai-cégből s önállósította magát. Azonban rövid időn belül szomszédjával Ohlschläger Mártonnal üzlettársakká lettek. Ebben az üzlettársi viszonyban az első világháborúig csak az volt a különös, hogy együtt vásárolták a baromfit, de a telepen már külön hizlaldába rakták. A feldolgozást és a szállítást közösen végezték, de cégpapírja külön-külön volt mind a kettőnek. E kettős céghez néhány év múlva társult Ungár Árpád is, aki feleségével 1938-ig, a zsidótörvény megjelenéséig, Bernardinelliékkel együtt tevékenykedett. 13. kép. Az egyik olasz baromfikereskedő lakodalmának 3. napján a munkásokkal. 1908. 13. Bild: Einer der italienischen Geflügelhändler am 3. Tag seiner Hochzeit mit Arbeitern. 1908. A telepi munkások Ungárt a legjobb pénzügyi szakembernek tartották, de hajlós és rideg természete miatt a másik kettőre szívesebben emlékeznek vissza. Presser Sándor eleinte zsidó vallású kántor-tanító volt, 1910-ben kilépett szolgálatából és baromfi-kereskedést nyitott. Mindenfajta baromfit vásárolt, de az őszi idényben inkább csak kövér libával és kövér kacsával foglalkozott. A zsidó rítus szerinti vágást is nála végezték, s ez a munka jó jövedelmet hozott részére. Említést érdemel az a megfigyelés, hogy a legtöbb baromfi-exporttal foglalkozó kereskedés többnyire társas vállalkozás volt. Ilyenek például, a már említett Hungerleider családi vállalkozáson kívül, az orosházi piacokon is imert kereskedők közül : Kemény-testvérek Nagyszalontáról, Hartmann- és Cohnen-cég Szentesről. A helybeliek közül Bernardinelli—

Öhschläger—Ungár, valamint a későbbi Presser—Klein— László-cég is. Az üzlettársi viszony létrejöttében szerepet játszott a konkurrencia elleni harc, melyet legjobban a tőke növelésével lehetett fokozni. 174