Bodgál Ferenc szerk.: Borsod megye népi hagyományai: néprajzi gyűjtők és szakkörök válogatott anyaga (A miskolci Herman Ottó Múzeum néprajzi kiadványai 4. Miskolc, 1965)

Táplálkozás - Izsóf Tihamér: Kenyérsütés Mezőkeresztesen

- 263 számitott két óra hosszáig tart. Ezután kiszedik a kenyereket. A kiszedés sütőlapáttal történik. A kenyereken a sütés után vörösre pirult lisztréteg van. Ezt a lisztréteget vizzel eltávolitják. A vizet nem öntik ki, hanem a lányok megmossák benne az arcukat. Azért csinálják, hogy kapósak legyenek, mint a kenyér. A lemosott kenyereket a kamrák

ba viszik, és ott tárolják mindaddig, mig sorra nem kerülnek. A megszegés a gazdára hárul. Ha a megszegett kenyér héja elválik a belétől, nagy kárra lehet számitani. A legkisebb kenyér a cipó. Ezt a gyerekek fogyasztják zsírral. A megkezdett kenyereket vagy asztalfiókban vagy vagy kenyérkosár

ban tartják. Minden sütéskor annyi kenyeret sütnek, amennyi egy, vagy másfél hét alatt elfogy. Izsóf Tihamér