A Herman Ottó Múzeum Évkönyve 30-31/1. (1993)

DOBROSSY István: A cukrászdák története, cukrászok és más „édes”-mesterségek Miskolcon

17. kép. A Déryné eszpresszó a Déryné u. 2. szám alatt 1992-ben hagyományosan a cukrászműhelyek voltak).

71 A gyár két alkalmazottal még 1949-ben dolgozott, s a vendéglátóipari egységek államosításakor, 1951-ben vagy 1952-ben megszűnt. A „Miskolczi cukorgyár"-at a cégbíróság 1918-ban vette lajstromba. A Búza tér 8. szám alatti cég alakuló ülésére 1918. május 5-én került sor, s alapító vezetői Brünn Ignác, Dégen Samu, Fischer Samu és Schwarcz Vilmos miskolci lakosok lettek. Az első évek veszteségesek voltak, majd az azt követő években komoly forgalmat tudtak felmutatni. 1927/1928-ban aztán bekövetkezik a csőd. A cégbíróságnak küldött beadvány az okokra egyértelműen rávilágít: „...bejelentem, hogy a miskolczi czukorka gyár részvénytársaság működését beszüntette." 1925-től Dégen Samu lett a vállalkozás igazgatója, „akinek egy éves működése után a gyár vagyona megsemmisült, a gyár berendezéseit elárverezték, s vagyon hiányában a gyár teljesen megszűnt". Az érintett Dégen Samu a csőd okát másban látta: „a Miskolcz Czokorgyár Részvénytársaság üzemét már régen beszüntette, alaptőkéjét a magyar korona romlása idején teljesen elvesztette, berendezéseit az időközben esedékes volt házbér összegek fejében a háztulajdonos régen elárvereztette." A cégbíróság 1928-ban a gyár működését megszünteti.

72 A miskolci cukrászműhelyek, cukrászdák mellett ezek voltak azok az édesipari vállalkozások, amelyek hosszabb-rövidebb időszakokban segítettek kielégíteni a városi igényeket. Igazából nem voltak megalapozott vállalkozások, s ellentétben egy-egy cukrászdával emlékük sem őrződött meg a köztudatban. Történetük mégis részét képezi Miskolc 20. századi ipartörténetének. 71. Felsőmagyarország, 1934. november 25. 72. Borsod-Abaúj-Zemplén megyei Levéltár, VII-1/d. Ct. 890. 357