Petercsák Tivadar: Hegyköz (Borsodi Kismonográfiák 6. Miskolc, 1978)

3. GAZDÁLKODÁS A hegyközi falvak lakói egyéb kiegészítő foglalkozások mellett, évszázadokon keresztül elsősorban mezőgazdasági munkából éltek. A gazdálkodás rendszerében szoros kapcsolat, egymásrautaltság van a növénytermesztés és az állattartás között. Az állattartás az egész gazdálkodás szerves része, egyrészt a termelést segíti, másrészt biztosítja a közvetlen fogyasztási javakat. Az állattenyésztés fejlettségének mértékét, ami a takarmányozás függvénye, elsősorban a földművelés, a takarmánynövények termesztésének színvonala határozza meg. A föld gazdaságos kihasználásához, megműveléséhez viszont szükség van az állatok igaerejére és trágyájára, így az állattartás színvonala erősen visszahat a földművelésre, befolyásolja azt. Földművelés A Hegyköz földművelési rendszeréről — melyet elsősorban Balassa Iván kutatásaiból ismerünk — a 17. századot megelőzően csak feltételezéseink vannak. A 14. században a keleti országrészben már eléggé elterjedt a háromnyomású rendszer A szomszédos Zemplénben is gyakori, és szórványosan előfordul Abaúj megye más vidékein is. így feltételezhetjük, hogy a Hegyközben sem lehetett ismeretlen. A 17. század végén már a Hegyköz minden falujában háromnyomásos rendszerben művelték a földeket, s ez a későbbi századokra is jellemző. A határt őszi, tavaszi és ugar fordulóra osztották. Az őszi után a szántóföldet ugaron hagyták és aratás után mindjárt ráhajtották a jószágot, ami a beszorulásig járta, majd a következő tavaszszal ismét legeltették. Az ugarral egyrészt pihentették a földet, másrészt legelőterületet biztosítottak az állatoknak. A fordulós vagy nyomásos gazdálkodás a Hegyköz legtöbb falujában egészen a termelőszövetkezetek megalakulásáig, az 1950-es évek végéig fennmaradt. A háromnyomásos földművelési rendszerben a századforduló, és az első világháború körüli években fokozatosan háttérbe szorult az ugar szerepe. A határt továbbra is három részre osztották: 1. őszi forduló vagy forgó: őszi búza, 2. tavaszi forduló: gabona (rozs), tavaszi búza, árpa, zab, 3. pihentető forduló: kapások, lóhere, bükköny, 29 ugar. A harmadik fordulón belüli változás még a múlt században