Huszár Zoltán (szerk.): Kereszténység és államiság Baranyában (Pécs, 2000)

Burján István: A "Baranya szőlő- és borkultúrája" című kiállítás műtárgyjegyzéke

Verzeichnis der Kunstgebilde zur Ausstellung „Weintrauben - und Weinkultur von Baranya”

Catalogue of the Exhibits of the "The Culture of Vine-growing and Wine-making in Baranya"

Összeállította: Burján István

1. Baranya vármegye címere - Das Wappen des Komitates Baranya - Baranya County Coat of Arms

Baranya vármegye a címerét 1694-ben kapta, és a szőlővel való kapcsolata igen szembetűnő. A bástya gyilokjáróján két férfialak hatalmas szőlőfürtöt tart egy rúdon. A szőlőfürt neve „heveng”, mely tipikusan helyi, baranyai elnevezés, mivel szótáraink sem említik. A szőlőcipelő férfiakat az ikonográfiában eredetileg Mózes embereiként ábrázolták, akiket Kánaán felderítésére kiküldött. Feladatuk volt, hogy a föld gyümölcseiből hozzanak mintát mutatóba. Kétségtelen tehát, hogy a heveng jelentése a pecsétben a bő szőlőtermésre utal.

2. Cirfandli szőlőfajta - Weintraubenart Cirfandli - Cirfandli grapevine

A cirfandli a mecsekaljai borvidék különleges minőséget adó fajtája. Igényes, a magyar mediterránum napsütéses hegyoldalain kedvező évjáratban olyan minőségű bort ad, amilyet sehol másutt a világon. A fajta itt lelt igazi hazájára. Az ampelográfusok szerint osztrák eredetű. Babo szerint viszont a Como-tó környékéről, azaz Itáliából került Ausztriába. Valószínű, hogy a pécsi káptalan hozatta Szentmiklósra.

A cirfandli borának jellemzői:- színe zöldessárga, az aszúsodó bogyóiból készült bor aranysárga- illata intenzív, tartós, mezei vadvirág csokorra emlékeztet- íze, zamata sokrétű, tüzes, testes, jellegzetes, kissé lágy, soknyeletű, hosszú bor, kellemes ízekkel búcsúzik- a borában gyakran kieijedetlen természetes cukor kiemeli a cirfandli ízben és zamatban meglévő kiválóságait- harmóniájával és különleges ízével maradandó, kellemes érzetet ad- köszöntő bor, jeles alkalmakkor nem hiányozhat az ünnepi asztalról.

(Fotó: Diófási Lajos)

3. Szőlőtetű (phylloxera vastatrix) - Reblaus (phylloxera vastatrix) - Vine-pest (phylloxera vastatrix)

A 19. század végén jelent meg Európában, és a 20. század elejére a szőlőket mindenütt kipusztította, csak az amerikai fajták gyökérzete, ill. a laza, homokos talajba ültetett tövek tudtak ellenállni a filoxéra pusztításának. A filoxéra kb. 1 mm hosszú, tehát szabad szemmel alig látható, citromsárga kis tetű. Szája négy szúró és egy szívó sertéből áll. A szőlő gyökerén, kéregrepedésekben és a lehámló kéreg alatt csoportokban tanyázik. A tetű rendkívül szapora, évente 6-7 nemzedéke van.