Romsics Imre – Kisbán Eszter szerk.: A táplálkozáskultúra változatai a 18-20. században. A néprajzkutatók I. táplálkozáskutatási konferenciájának előadásai. Kalocsa, 1995. október 24-26. (Kalocsai Múzeumi Értekezések 2. Kalocsa, 1997.)

Knézy Judit: Táplálkozási adatok az uradalmi tisztek által készített dokumentumokban (18. század második fele–19. század eleje)

Táplálkozási adatok az uradalmi tisztek által készített dokumentumokban A húsok, sültek mellé mártások, kásák helyett liktáriumokat ajánlottak, amelyek édesített, esetleg erjesztett, fűszerezett kompótfélék. A confectek gyümölcs és tésztafélék is lehettek. Ürmös borba öntött édes must, meggybor előállítása is feljegyzésre került. A felsorolással inkább csak megoldandó feladatokra szerettem volna fényt deríteni. IRODALOM APOR Péter 1736/1970 Methamorphosis Transilvaniae azaz Erdélynek változása. (Szerk.: Tóth Gyula) Budapest BALASSA Iván 1985 Az aratómunkások Magyarországon (1848-1914). Budapest BRIGHT, Richard 1815/1970 Richard Bright utazásai Magyarországon 1815-ben. (Fordította: Szerecz Imre) Veszprém FÜLÖP Éva Mária 1985 Halgazdálkodás a tata-gesztesi Eszterházy uradalomban az 1740-es években. In: A Magyar Mezőgazdasági Múzeum Közleményei 485-514. Budapest 1994 A pápa-ugod-devecseri Eszterházy uradalom megszervezése és gazdálkodása a 18. század folyamán. In: Tanulmányok Pápa város történetéből a kezdetektől 1970-ig. (Szerk.: Kubinyi András) 225287. Pápa HRABOVSZKY Dániel 1827 Néhány levelek a Balatonról és Balaton mellékéről. In: Tudományos Gyűjtemény 82-104. KISBÁN Eszter 1970 A kenyér a Táplálkozási struktúrában. In: Népi kultúra- Népi társadalom IV. 97-125. Budapest 1987 „Köleskását hoztam mégpedig cukrozva". In: Agria 239-260. Eger KNÉZY Judit 1984 Somogy XVIII. századi táplálkozástörténetéből. In: Somogy Megye Múltjából. (Szerk.: Kanyar József) 135-172. Kaposvár 1985 Változások a Káli-medence lakóinak táplálkozásában (1840-1960). In: Veszprém Megyei Múzeumok Közleményei 687-698. Veszprém 1987 Uradalmi alkalmazottak és életmódjuk a csurgói uradalomban a XVIII. század végén. In: A Magyar Mezőgazdasági Múzeum Közleményei. 285-310. Budapest 1991 Die Naturalien als Feudalleistungen und die Ernährungsgewohnheiten im Komitat Somogy (Ungarn) in dem XVIII Jahrhundert. In: A Magyar Mezőgazdasági Múzeum Közleményei. 268-275. Budapest 41