Bárth János szerk.: Cumania 19. (A Bács-Kiskun Megyei Önkormányzat Múzeumi Szervezetének Évkönyve, Kecskemét, 2003)

Bereznai Zsuzsanna: A Muthnay Kiss család félegyházi sütödéje

206 BEREZNAI ZSUZSANNA A pékműhelyben és a boltban a következő sütőipari berendezések és munkaeszközök voltak használatban: 1 kemence 1 kifli sodrógép 1 osztógép (prés), 25-ös vagy 30-as 2 mérleg súlyokkal (a tésztához) 1 Berkel-méû&g a boltba 2 tizedes mérleg (mázsa) a boltba 2 lisztszitáló rosta (kézi vagy gépi) 1 2 literes vízmérő edény (fándli) 1 vízmérő kis bögre (pekedli) 4 vízmérő veder (10, 12, 14 és 20 literes) 80 nádszakajtó vagy furnír 3 kaparó (trókser) 1 táblakaparó (jukli) 2 nyújtófa 2 lisztkefe (pórtvis) 2 kenyérmosó kefe (strejholáshoz) 2 kenyérmosó edény (strejszekter) 30 zsemlekelesztő fiók (kasztni); a kisebbe 45 db, a nagyobbá 60 db sütemény fér 30 zsemlekelesztő vászonkendő 1 zsemlekelesztő takaró deszka 10 sütőlapát, kenyérhez és süteményhez 3 vaslapát 1 szénfujtó (széntartály) 3 teknő, fából vagy vasból 3 tábla a teknő tetejére 1 elsősegély-felszerelés 2 kenyérvágókés a kemencéhez (snitkés) 2 kenyérvágókés az üzletbe (a nagy kenyerek átvágásához) 2 stekklámpa a kemencéhez 1 áramcsökkentő trafó a kemencéhez 5 12 vagy 14 wattos izzó a kemencéhez 3 hátikosár (krenszli) a kenyér és a sütemény szállításához 2 kerékpár vagy tricikli a kenyér és a sütemény szállításához 1 prézlidaráló (zsemlemorzsa-daráló), kézi vagy gépi 1 kemencekitörlő rúd (visrúd) 2 szénvonó (krukni), a parázs kihúzására a kemencéből 60 pléh sütőlemez (1 lemezre 25-30 db sütemény fért) 3 telázsi polc (gárd-gárb) a boltba