Bárth János szerk.: Cumania 18. (A Bács-Kiskun Megyei Önkormányzat Múzeumi Szervezetének Évkönyve, Kecskemét, 2002)

Etnográfia - Bihar Mária: Fóliás kertkultúra Kunszálláson

395 és külföldi feketemunkásokat a legritkább esetben foglalkoztatnak együtt. Az egyik fóliás 1999 nyarán a következő feltételekkel alkalmazott három moldvai csángó vendégmunkást: szállás a bebútorozatlan, vaskályhás, szalmafekhelyes tanyán, napi egyszeri meleg étel (paprikás krumpli, vasárnap hússal, keménytarhonya és babgulyás, váltogatva), a többi étkezést ők oldják meg, 150 Ft-os órabér, hetente egy tekercs WC-papír, egy szappan, havonta egy-két használt ruha, cserébe állandó munkára foghatóság. A feketemunka következményeként a dolgozatot illusztráló fényképeimen nem szerepelhettek emberek, mert a gazdák nem engednek fotózni, vagyis csak az általuk megszabott témát. e, A „kliensek" Az idegen munkaerő alkalmazásának egy sajátos formája is kialakult, amit tekinthetünk pártfogó-pártfogóit viszonynak is. Az ilyen esetekben egy nagyobb fóliás, aki több fóliával, jobb gépi ellátottsággal, szállítási lehetőségekkel rendelkezik, egy kevésbé fejlett gazdasággal rendelkező fóliást „pártfogása alá vesz." Együtt nevelnek palántát, szerelik be a fűtést fóliáikba, vásárolnak műtrágyát, hordják piacra az árut. A kisebb gazdasággal rendelkező fóliás a szállításért, gépek használatáért cserébe munkaerejét adja, rendszerint kisebb hasznot húzva az együttműködésből. Az effajta gazdasági kapcsolatnak elsősorban a szomszédság vagy a rokonság az alapja. Az alapját képező kényes egyensúlyt, hogy senki se érezze magát kihasználtnak, nehéz fenntartani. f, A „ specialisták" A fóliás munkák közül számos tevékenység különleges szakértelmet, komoly gyakorlatot és speciális gépeket igényel. Ilyen a fóliaállítás, a fűtő- és locsolóberendezés szerelése, a géppel végezhető földmunka és a palántanevelés. Akik mindehhez megfelelő háttérrel rendelkeznek, azok egy-egy tevékenységre specializálódnak, és felhagynak az általános termeléssel. Az egyik család esetében például az anya Kecskeméten a Mezőgazdasági Kutatóintézet kísérleti telepén dolgozott, majd két fiával Kunszállásra költözött. Mivel különlegesen jól értett a palántaneveléshez, és idősebbik fia is a Kertészeti Főiskolán végzett, fóliázni kezdtek. Ma ők látják el palántával az egész környéket. Egy bugaci család 29 éves fia a családi gazdaságban való aktív részvétele miatt, bár eredeti szakmája más, mezőgazdasági vállalkozóként keresi a kenyerét. Édesapjával közösen vásároltak egy kis traktort mindenféle kiegészítőkkel, így most talajművelési szolgáltatásokat nyújtanak a környékbeli fóliásoknak. Egy másik vállalkozó is fóliásként kezdte pályafutását, de a katonaságnál hivatásos sofőri vizsgát tett. Kisteherautójával már az 1970-es évek óta járt a pesti