Bárth János szerk.: Cumania 17. (A Bács-Kiskun Megyei Önkormányzat Múzeumi Szervezetének Évkönyve, Kecskemét, 2001)
Bognár Anikó: A süteménykultúra változása a XX. századi Kecskeméten
321 „Karácsonyi süteményét süsse csak Dr. Oetker sütőporral." (Kecskeméti Lapok, 1934. XII. 14. 5. old.) A hirdetés után a Fűszeres keksz receptjének leírását találjuk. „Takarékos háziasszony gyűjtse az üres Oetker zacskókat. 10 üres Oetker zacskóért 1 levél Dr. Oetker-féle sütőport kap bármely fűszeresnél." (Kecskeméti Lapok, 1935. 1. 13. 3. oldal) „Dr. Oetker sütőpor és vanillincukor. Receptkönyvet kívánságra ingyen küld: Dr. Oetker gyár." (Új Idők, 1940. 352. oldal) Megjegyezzük, hogy ugyanebben az évben (1940) zajlik a Váncza cég akciója, a Kincses Receptkönyv ingyenes küldése is. Recepteket a két háború közötti újságokban a 30-as évek végétől találhatunk. A Kecskeméti Lapokban 1938. január 9-én indult új rovat: Egy-két ételrecept címmel. Nem minden lapszámban találjuk meg a rovatot, változó időközönként, heti, kétheti havi rendszerességgel jelenik meg. A közölt receptek nagy része édesség. Például 1938. január 9. finom kávétorta, január 16. farsangi fánk, diós puszedli, keksz, február 13. borpuding, hideg darafelfújt, gesztenyemártás, március 21. finom tepertős pogácsa, kelt rétes almával, április 10. mogyorós csók, diótorta, május 22. citrom perecek, június 19. tea kiflik, június 26. csokoládé praliné, 1939. március 6. narancstorta, puncstorta, női szeszély, csokoládés csókocskák, mogyorós tészta, június 11. mandula torta, finom túrós, kakaós lepény, mandulapuding. A Pesti Hírlap Képes Vasárnapja 1930-40-es évekbeli receptjeinek gondos kezek által összegyűjtött később bekötött példányát vizsgáltuk. Ebből az anyagból pontos adatot a kiadás dátumára vonatkozóan nem lehetett megállapítani, így annak megadása nélkül válogatok recepteket: kókuszcsemege, nugát szelet, ánizs ív, rotschild-piskóta, citromos-rudak, vaníliás koszorú, fedák-torta, stefánia-torta, mandula-, puncs-, gesztenyepuding, sodók, rigó Jancsi, fagylaltok, - ezek új fajta sütemények, és jóval kisebb számban ugyan, de megtalálhatjuk a farsangi fánk, forgácsfánk, rózsafánk, rétes, kalács receptjét is. Az Igazság újság ingyen ajándéka Mit főzzek? címmel 1940-es kiadás 12 . Ismerteti a kelt tészták, torták, sütemények készítésének alapvető szabályait. A tésztafélék fejezetben sok főtt tésztát közöl, és nyolc darab sült tésztát. Ezek közül is csak kettő tartozik az újabbak közé, a piskóta, és az omlós tészta, a többi kelt tészta. Ennek magyarázata, hogy elsősorban a parasztság számára készült az újság és a receptmelléklet is. Az újságok a közismert és gyakran használt receptek mellett közölték az újabb fajtákat, hirdették az új termékeket, háztartási gépeket, felszereléseket. Kétségtelenül volt hatásuk a süteménykultúra alakítására, főként azért, mert nem zúdultak a receptek olyan óriási számban a háziasszonyokra, mint napjainkban. Hogy A Kecskeméti Katona József Múzeum Néprajzi Adattára, 255. 83/13., 14.
