Bárth János szerk.: Cumania 17. (A Bács-Kiskun Megyei Önkormányzat Múzeumi Szervezetének Évkönyve, Kecskemét, 2001)
Bognár Anikó: A süteménykultúra változása a XX. századi Kecskeméten
320 arányaiban kisebb, mint az előzőekben említett könyvben, az 50 ebéd receptjeinek egyharmada a sütemény. Az 1936-os kiadású Váncza süteményeskönyv speciálisan ezzel a területtel foglalkozik, majd ötszáz süteményreceptet ad. Az adatközlők sokszor említették és mutatták a könyvet - lévén nem igen volt más a korszakban. Láttunk agyonhasznált, összeírt példányát lakodalmi sütőasszonynál is. A Horváth Ilona-féle Szakácskönyv után nem találtunk általánosan elfogadott nyomtatott receptgyűjteményt, helyét a rengeteg megjelenő új könyv, és az újságok, a médiák veszik át. 2. Az újságok hatása A sütemények az újságokban két módon jelenthetnek meg: hirdetés formájában és receptként. A hirdetés lehet étkezést, alapanyagot, sütési segédeszközt, háztartási gépet reklámozó. A háború előtti újságok közül az adatközlők említései alapján két országos lapot, a Pesti Hírlap Képes Vasárnapját és az Új Időket, valamint a Kecskeméti Lapokat, a háború utánról pedig a Nők Lapját vizsgáltam. Az étkezést hirdető reklámok közül legkorábbiakat a Kecskeméti Lapok adja, mely disznótoros vacsorákat hirdet különböző vendéglőkben. A menüben mindig szerepel tésztaféle is, legtöbbször pogácsa, ritkábban fánk. Példaként egy hirdetés: „Disznótoros vacsora lesz, december hó 3-án szombaton este fél 8 órakor (...) egy teríték - hurka, kolbász, aprópecsenye, pogácsa, és egy jó üveg bor."(Kecskeméti Lapok, 1910.280 szám. 3. oldal) Ezekben a kisvendéglőkben tehát a város paraszti, kispolgári közösségének ízlése szerint hagyományos tésztát szolgálnak fel. Korán megjelennek a konyhafelszerelést hirdető reklámok is: „Tálcák, torta és kuglófformák, konyhakések kaphatók." (Kecskeméti Lapok, 1910. 201. sz. 4. old.) A hasonló hirdetések folyamatosan olvashatóak a korban, ebből pedig arra következtethetünk, hogy a polgári konyhák számára már kaphatók süteményformák. Az 1930-as évek végén jelennek meg a hűtőszekrény-reklámok, a Pesti Hírlap Képes Vasárnap 1938. V. 1-i száma (31. oldal) pl. a Bosh villamos hűtőszekrényt reklámozza. Az újság olvasótáborát és az adatközlők elmondásait ismerve csak a jómódú, nagypolgári réteghez jutott el az elektromos hűtőszekrény Kecskeméten. A hirdetések újabb csoportja élelmiszer-alapanyagot, elsősorban sütőport reklámoz. Itt gyakran előfordul recepttel társított reklámszöveg is. A Váncza és a Dr. Oetker hirdetéseivel találkozhatunk az 1930-40-es években. A Váncza reklámokról már szóltunk. Első ránézésre feltűnik, hogy a Váncza reklámok nagyobbak, feltűnőbbek, fígyelemfelkeltőbbek a konkurenciáénál. Míg a Vánczacég elsősorban szlogenekre, rövid versekre épít, a Dr. Oetker gyár esetében ez kisebb arányú. Néhány reklámszövegük álljon itt:
