Illés Lajos - Romsics Imre - Szakál Aurél - Szőke Sándor: Kiskunhalasi ételek és borok - Thorma János Múzeum könyvei 27. (Kiskunhalas, 2008)
Képjegyzék
42. oldal Tarhonya szárítás szekéren. Rekettye, 1966. Janó Ákos felvétele. TJM F8333. 43. oldal 1. Disznó terelése a disznóvágás reggelén, 1937 körül. Lakatos Vince felvétele. LVGY 740A. 2. Disznópörzsölés szalmával, 1937 körül. Lakatos Vince felvétele. LVGY 740. 44. oldal 1. Disznópörkölés, 1955. Engi József felvétele. TJM FI 499. 2. Disznópörkölés után a mosás, 1955. Engi József felvétele. TJM F1500. 3. A hátsó sonka levágása, 1971. Id. Palásti Károly tulajdona. 4. Béltisztítás. Szánk, 1959. Janó Ákos felvétele. TJM F4090. 47. oldal Csirkekopasztás lakodalomra, 1957 körül. TJM 15909. 48. oldal 1. Hús forgatása bográcsban. Bodoglár, 1963. Janó Ákos felvétele. TJM F6324. 2. Lakodalmi csoport asztaloknál, 1935 körül. TJM 20057. 51. oldal 1. Kanáltartó fakanalakkal. TJM 55.2.178. és 55.2.182., 55.2.190., 64.17.8. 2. Fatál és fakanál. TJM 55.2.213. és 55.26.34. 3. Bugyii és bicska. TJM 55.2.198. és 81.27.23. 4. Bográcskoszorú. TJM 58.13.2. 5. Csöröge metélő. TJM 81.27.22. 6. Csigacsináló. TJM 86.2.1. Illés Lajos — Szakái Aurél: Kiskunhalasi ételek 74. oldal Hódmezővásárhelyi tál. TJM 55.2.344. 75. oldal Galambleves. Készítette: Kövecses Erzsébet. 77. oldal Halasi húsleves. Készítette: Benkő Attila. 80. oldal Fejtettbab-leves csipedettel. Készítette: Gszelman Anett. 87. oldal Kaporleves. Készítette: Kövecses Erzsébet. 91. oldal Meggyleves. Készítette: Modok Erika. 92. oldal Ételhordó. TJM 70.14.47. 93. oldal Salátafőzelék burgonyával. Készítette: Gszelman Anett. 97. oldal Csákvári fazék. TJM 67.21.3. 109. oldal Krumplis keménytarhonya karikára vágott kolbásszal. Készítette: Kövecses Erzsébet. 110. oldal Rakott krumpli. Készítette: Modok Erika. 114. oldal Halpaprikás. Készítette: Benkő Attila. 115. oldal Halászlé. Készítette: Illés Lajos. 116. oldal Csíkos káposzta, húsos káposzta halból. Készítette: Kövecses Erzsébet. Sárga mázas csákvári tál. TJM 55.2.348. 119. oldal Kacsasült (ropogós). Készítette: Mondovics József. 120. oldal Rántott csirke. Készítette: Kövecses Erzsébet. 121. oldal Töltött libanyak. Készítette: Mondovics József. 122. oldal Savanyúkáposztás tarja. Készítette: Modok Erika. 123. oldal Marhahús vadasan, zsemlegombóccal. Készítette: Lakatos József. 125. oldal Galambpaprikás. Készítette: Farkas Zsolt szakács. 128. oldal Birkapörkölt. Készítette: Benkő Attila. 130. oldal Sertéspaprikás. Készítette: Benkő Attila. 131. oldal Zöld mázas csákvári tál. TJM 62.55.3. 132. oldal Kolbászok, szalámik, sonkák, szalonnák. Készítette: Baki Károly és if). Baki Károly. 137. oldal Hurka-kolbász sütése. Készítette: Benkő Attila. 139. oldal Savanyú máj. Készítette: Illés Lajos. 141. oldal Töltött káposzta, szármát, szárma. Készítette: Modok Csilla. 142. oldal Bődön. TJM 66.54.6. 145. oldal Tojásos nokedli, tojásos galuska. Készítette: Lakatos József. 148. oldal Szűrőtál. TJM 64.35.1. 149. oldal Palacsinta (túrós). Készítette: Lakatos József. 150. oldal Palacsinta (kelt, élesztős). Készítette: Lakatos József. 151. oldal Csörögefánk. Készítette: Liska Antalné. 152. oldal Fánk. Készítette: Modok Csilla. 205
