Bánkiné Molnár Erzsébet: Polgárok Kiskunfélegyházán 1890–1913. Bürger in Kiskunfélegyháza 1890–1913. (Studia Folkloristica et Ethnographica 38. Debrecen, 1996)

január 24 ikén öltünk 185 kilót leölve ennek lett 115 icze zsírja szín zsír 5 icze bél Február 7 edikán öltünk disznót nyomott 206 kilot pörkölve lett neki 105 icze szin és 5 kiló bélzsirja még pedig. 2 darab 30 iczés és 2 darab 20 iczés és a kis kupa félig. 1902 február 8 adikán zsírunk van tele kupa. 1 bödön 60 iczés 4 bödön 40, 40 iczés 40, 40, 3 bödön 30, 30 iczés 30 2 bödön 20, 20 iczés azonkívül egy negyven iczés félig a mit fogyasztunk. összesen 60 icze 6 kiló hibázik ez meg volt kezdve a pinczébe Kun bácsiéktól 40 icze ezt a negyven iczést megkezdtük nov. 13 ikán megkezdtük okt. 12 ikén 4_0_ 1902 február 8 adikán 4Л megkezdtük 40_ azt a mellik a szalonna húladékból van jun 22 idikén pár kilót vettek belőle Kun bácsiék egy harmincz iczést megkeztük Márczius 1 jén 1902. 3_Ü egy harmincz iczést megkeztünk 30 ápril 7 ikén 1902. 30 Egy 20 iczét május 5 ikén megkeztünk 20 1902. egy 20 iczés június 1 sején keztükk Ш 350 icze tiszta zsír egy 60 iczés és 40 iczés van még a pinczébe 1902 október 12 én. 1902 február 13 adikán főzettem ki a szappant. 1 és fél napig főzte a szappanfőzőné napszámja 1 forint volt egy napra másfél napra kapott 1 fr 50 krárt, - reggelire pálinkát kapott és kévét fehér kenyérrel délben a rendes ebédünkből egy pohár bort és ozsonnára egy pohár bort és egy darab disznósajtot vagy sonkát fehér kenyérrel. - A zsiradék négy disznó kúrcinájából volt és egy döglött dizsnó, és 3 szép tábla szappan lett belóle 24 kiló zsírszóda 94