Bánkiné Molnár Erzsébet: Polgárok Kiskunfélegyházán 1890–1913. Bürger in Kiskunfélegyháza 1890–1913. (Studia Folkloristica et Ethnographica 38. Debrecen, 1996)

Am 10. Januar 1904 wurde 12 Sack Weizen für Brot der Dienerschaft gemahlen davon wurde 10 Sack Mehl und 2 Sack Kleie zu einem Backen d.h. zu 11 Broten und 2 Wecken nelimen wir einen Sack Mehl aber wir nehmen davon 2 Brotkorb Mehl aus und so gibt sich davon soviel. Am 26. Januar 1904 kauften wir von Józsi ein Schwein von 240 Kilo für 55 Kreuzer pro Kilo sein Fett wurde 120 icce reines Fett und etwa 6,7 icce gekochtes und Darmfett ein Fäßchen von 60 icce ein Fäßchen von 40 icce und ein von 30 icce nicht ganz voll ein von 40 ein Fäßchen von 40 Das Fett soll im April in den 60 Keller getr

agen werden aber nicht 40 auf den B

oden sondern ein Brett 40 sol lüber d

as Lager gelegt werden 30 und die Fäßchen sollen darauf gestellt werden sonst wird das Fett mnzig und dumpfig insgesamt 370 icce soviel Fett haben wir am 26. Januar 1904 haben wir insgesamt soviel außerhalb noch ein Fäßchen von 30 icce das wir eben jetzt verzehren. Am 30. Januar 1904 begannen wir ein Fäßchen von 30 icce zu essen von dem es 10 icce fehlte und Väterchen Kun nahm davon 2 Kilo. Am 25. Januar 1904 ließ ich eine Tafel Seife aufschneiden. Am 30. Januar 1904 ließ ich Seife aus den Grammeln von zwei Schweinen und aus den von 150 Kilo Speck sieden davon wurden 5 Tafeln wir brauchten dazu 12 Kilo Sode für 3 Forint 60 Kreuzer die Seifensiederin siedete sie seit Mittag bis 9 Uhr Abend und sie wurde damit fertig im kleinen Trog wurde Lauge - ich bezahlte ihr 80 Kreuzer und da es dann Freitag war kochten wir für sie mit Butter. Am 1. Februar 1904 habe ich in der Kammer 52 Tafeln Seife gemeinsam mit der von diesem Jahr also von 1904 in der Zukunft schreibe ich hierher auf was in diesem Jahr verzehrt wird: am 25. Januar 1904 ließ ich eine Tafel Seife aufschneiden Am 19. Februar 1904 begannen wir einen Humpen Fett von 30 icce zu verzehren. 254