Bánkiné Molnár Erzsébet: Polgárok Kiskunfélegyházán 1890–1913. Bürger in Kiskunfélegyháza 1890–1913. (Studia Folkloristica et Ethnographica 38. Debrecen, 1996)

In den 3 großen Verschlagen, in denen die Kartoffel ist, gibt es Platz für 12 oder 14 Sack Kartoffel am 10. November stellten wir dortliin 14 Säcke. Am 17. Dezember 1901 mahlten wir 4 Sack reinen Weizen einen Sack mehr deshalb weil wir zum Kuchenbacken zu Weihnachten und zu den 3 Faschingstagen mehr brauchen. 1901 wurde 61 Liter Branntwein 3 kleinere und 3 größere Flaschen am 27. Dezember 1901 wurde 19 und 1/2 Liter Treber Für Weihnachten 1901 backten wir Kuchen aus 30 icce (Mehl) davon wurden 30 runde Kuchen zwei runde Zöpfe und Kleinkuchen und wir backten noch davon eine Pfanne Gitterkuchen mit Marmelade die Kuchen wurden jetzt ein bißchen zu groß nächstes Mal kann man sie aus wenigerem Teig machen jetzt brauchten wir dazu 15 Dotter, Hefe für 15 Kreuzer. - das Mehl soll einen Tag früher auf einen warmen Ort gestellt werden. - Wir haben 11 Pfannen auf dem kleinen Dachboden, im Ofen gibt es Platz für 8 Pfannen. - Zu den vier Beugeln braucht man 2 icce Mehl 5 Stück frische Butter 4 Dotter Hefe um 4 Kreuzer daraus werden 4 Beugel dazu brauchte man 1 und 1/2 Kilo geputzte feingemahlene Nüsse das reichte in drei Beugel in jedes Beugel kam 1/2 Kilo und noch ein icce gemahlenen Mohn in ein Beugel die Köchin nahm 3/4 Kilo Zucker zum Mohn und zu den Nüssen sie kochte den Zucker mit dem Mohn und mit den Nüssen. Sie brauchte noch die Schalen von 2 Zitronen dazu. - sie kaufte noch 40 Deka Butter zu den Beugeln weil ich zu Hause Butter machen ließ, sie kochte die Nuß und den Mohn mit Milch und Zucker. Jani gratulierte zum Neujahr nur allein. 1902 Der 6. Januar 1902. Ich ließ eine Tafel Seife aufschneiden Im Januar 1902 haben wir Fett wir schlachteten das erste Schwein am 29. November es war von Sándorka es wog 195 Kilo daraus wurde 6,7 icce gekochtes und Darmfett. 2 Fäßchen von 40 icce 1 Fäßchen von 15 icce 241