Bánkiné Molnár Erzsébet: Polgárok Kiskunfélegyházán 1890–1913. Bürger in Kiskunfélegyháza 1890–1913. (Studia Folkloristica et Ethnographica 38. Debrecen, 1996)

mandulával meghintjük és még szépen megpirul megsütve felszeleteljük és pecsenyés tálon beadjukApró kiflik teához 10 és 1/2 deka vajat elkeverünk 5 tojás sárgájával, 10 és 1/2 deka czukorral, adunk hozzá 17 és 1/2 deka lisztet, vanéliát. formáljunk belőle apró kis kifliket, kenjük meg tojás sárgájával hintsük meg apró darabos czukorral és süsük meg lasan a sütőbenAlmás pite kőt tésztából Veszünk félliter zsirt a literbe jól bele kell nyomkodni és egy újnyi hibázzon belőle ezt egy tálba jól habosra elkeverni, hat tojássárgáját egyen kint bele keverni - 6 kanál porczúkor kevés só és 6 tojás fehérét habnak verve előbb azonban egy kevés jó langyos tejbe 4 krért élesztőt és ugy a habot - ekkor vigyázva ősze keverni és ugy a lisztet könyedén bele keverni körűlbelől 9 vagy 10 nyitott félmarék - s ezzel is keveset gyúrni, hogy olyan kemény legyen mint a rétes tészta - ekkor czipóba tenni és kétfelé vágni - és kinyújtani ekkora már 6, 7 almát leszeletelünk megczukroz és czimetelünk de ezt előbb elkészítjük, hogy kicsavarhassuk kinyomhassuk és ugy a tésztára rakjuk rá a másik tésztát ekkor felteszük a sparhert rácsára és 2 óráig kelni hagyjuk ekkor nem kell megkenni csak tört dióval vagy mandulával meghintem és egy óráig sülni hagyjuk és felszeletelve megczúkrozzuk,nem jól sikerült. Czvibak Először is egy felfíncsa lanygyos tejben 2 kr ára élesztőt elkeverünk egy jó evőkanál czukor és kevés lisztéi ha meg kell 1 kis kanál főtvajat eltreibólunk kezünkéi és 2 egész tojást 2 jó csipet sót 1 evőkanál czukrot kevés tejet és a felkelesztett élesztőt és 1 kiló lisztet és nem nagyon kemény de még is keményebbre hagyjuk mint a kifli tésztáját kidagasztjuk addig még a kézről és táltól élnem válik ekkor délig kellni hagyjuk ekkor deszkára téve kettévágjuk egyenlő darabokra és a tepszi hosszúságára kinyújtva ismét kelni hagyjuk és tojásai megkenve a reiniba teszük a szárító reinba.146