Bánkiné Molnár Erzsébet: Polgárok Kiskunfélegyházán 1890–1913. Bürger in Kiskunfélegyháza 1890–1913. (Studia Folkloristica et Ethnographica 38. Debrecen, 1996)

Sz. ebéd barna leves sült borsóval, utána egyszere szúlczirozott hal a hal őzgerinc formában, és nyúlpástétom a pástétom kikanalazva kerek tálon. - aztán hasé fánk velővel töltve. - útánna vad disznó csipkével és vesepecsenye töltött gombával egy külön tálon és rántott krumplival. - torták gyümölcs fagylaltok. Annánál ebéd leves apró fehér gombával és édes tejszínnel és gombával. utána őz szószai vajas pogácsával és czukros befőt áfonyával aztán borjú kotlet tésztás tálon körül borjú kotlet a közepébe riskása és rá bimbós kel aztán piskóta tészta közepébe csokoládés tejszínhab alma. szöllő, malaga, datója és fekete kávé.Vacsnrák Majonézes jércze a közepén és sonka, nyelv és irosvajjal körül csinált fasírozott hússzeletek és kagylókba hal körül első tál étel. aztán malacz paprikás és angol vese pecsenye. aztán hassé fánk és túros lepény aztán liba pecsenye és rántott csirke (márczius 21 József nap) külömféle parfé és krém kúgler sütemények, torták, befőtekBéla spárga tejfellel aztán tejfeles borjú paprikás roszbőf zöldborsóval sonkás lepény és mazsola szőllős rétes satóval kappan pecsenye és malacz pecsenye párfék sütemények, torták. Balázs hideg hal tartárral utána báránypaprikás aztán vesepecsenye almás pite és omlóstésztából lekváral a közepén tekercsek aztán rántott bárány és kappan párfék apró sütemények és torták. 116