Bárth Dániel - Laczkó János (szerk.): Halmok és havasok. Tanulmányok a hatvan esztendős Bárth János tiszteletére (Kecskemét, 2004)
Kétvízközi homokszemek - Bereznai Zsuzsanna: Ongriets, Umgriets, Amgrias… Édes tészták, sütemények és egyéb édességek az alvöldi sváboknál (XX. század)
Elmagazuckr, Nußzuckr (égetett cukor) Hajóson nagyon kedvelték az égetett cukrot, mint a gyermekek számára készített csemegét. Nagy ügyességet kívánt, mert nagyon gyorsan kellett csinálni, s vigyázni kellett, hogy a forró cukorral meg ne égessék magukat. Egy nagy födőt vajjal jól bekentek, ma margarint használnak. A diót összevagdosták durvább darabokra, de mákot is használtak, azt nem kellett megdarálni. Cukrot pirítottak lábasban, vigyázva, hogy meg ne égjen. Hamar bele kellett rakni a diót, majd gyorsan ráönteni a fodoré. Miután elsimították a cukrot a fedőn, gyorsan elkezdtek a szélén darabokat levágni belőle. De csak a szélén, mert a belseje még forró volt. Hamar össze kellett gyúrni a levágott darabokat, s olyan helyre tenni, ami meg volt zsírozva és nem ragadt rá. IRODALOM BANNER József 1973 Táplálkozási hagyományok a németeknél. In: SZABÓ Ferenc (szerk.): Mezőberény története II. kötet. 363-377. Mezőberény BÁNKINÉ Molnár Erzsébet 1996 Polgárok Kiskunfélegyházán 1890-1913 - Bürger in Kiskunfélegyháza 1890-1913. Debrecen (magyar és német nyelven) BENCSIK János-BIRK Ignácné-ENDRÉSZ György 1991 A rátkai német paraszti közösség. In: FRISNYÁK Sándor (szerk.): Rátka. Egy német falu a Tokaj-Hegyalján. Rátka BEREZNAI Zsuzsanna 2001 A disznóvágás szokásai a dél-alföldi sváboknál. In: Cumania 17. 209-270. Kecskemét 2003 Ünnepi táplálkozási szokások a nemesnádudvari sváboknál. In: BÁRTH János (szerk.): Bács-Bodrogtól Bács-Kiskunig. Baja- Kecskemét BÜCHELE, Rose Marie 2000 Sváb ételek. Budapest CREWE, Quentin 1990 Nemzetközi étlapkalauz. Budapest CSERVENYÁK László 1991 Adatok a vállaji svábok táplálkozási szokásaihoz. In: UJVÁRY Zoltán (szerk.): Régió és kultúra. 159-163. Debrecen HIDEGKÚTI Mihály - HUDI József 1987 Hidegkút története. Veszprém HORVÁTH Zoltán - SÖVÉNY Mihály - SZÉNÉSINÉ HARTON Edit 1999 Bácsalmás. Bácsalmás KISBÁN Eszter 1980 Kukoricamáié. In: ORTUTAY Gyula (főszerk.): Magyar Néprajzi Lexikon III. Budapest 443
